31/8/13

HELADO DE NATA Y NUECES

 Venga que se termina el verano!!!!,Aunque áun nos queda un mes por delante, aquí en Galicia, ya empieza a refrescar por las noches.. pero de momento aún apetece un buen helado y si es casero y tan rico como éste ,.. mejor aún!!!

INGREDIENTES
250 ml de nata para montar
100 gr de azúcar
3 claras de huevo
1 cucharadita de miel
50 gr de nueces picadas
1 pizca de sal

PREPARACIÓN
Montamos la nata  con la mitad del azúcar. Reservamos
Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Cuando estén casi montadas, agregamos el azúcar restante y terminamos de montarlas.
Juntamos la nata, las claras, las nueces y la miel, y removemos despacio para conseguir una pasta homogénea.
Metemos la pasta en un molde y la llevamos al congelador.
Removemos cada 30 minutos durante dos horas, y luego dejamos congelar al menos 4 horas para poder servirlo.
*Lo acompañé con salsa de caramelo que podéis ver la receta aqui : Salsa de caramelo

*Receta de Amanda Laporte de Canal Cocina

23/8/13

VICHYSSOISE DE ZANAHORIA

 Hola!!!! ¿Cómo llevais las vacaciones????,, nosotros ya estamos de vuelta, aunque de momento seguimos con los días libres..Tenía pensado no publicar hasta el mes de septiembre, pero al final, no podía estar más tiempo sin el blog.....Asi que manos a la obra!!!!
Os dejo una Vichyssoise de zanahoria, para tomar bien fría,  que con tanta calor, es lo que más nos apetece.. Se llama, de esa forma,, Vichyssoise,, pero que caray,, es una crema  de zanahoria normalita... y está muy  buena!!!

INGREDIENTES
4 zanahorias,
2 puerros
2 patatas
aceite
sal
pimienta
nuez moscada
jengibre molido
leche
yogur natural o nata para decorar
1 litro de caldo de carne (aproximadamente)
PREPARACIÓN
En una olla, ponemos un fondo de aceite. Rehogamos la zanahoria, el puerro y la patata, previamente cortados en trozos.
Agregamos las especies, y el caldo. Dejamos cocinar hasta que las verduras estén blandas. Trituramos. Dejamos enfriar en la nevera. En el momento de servir, agregamos la leche, para conseguir la textura que queremos, más o menos líquida. Y decoramos con unos puntitos de yogur natural o de nata montada.
*No le echéis la leche hasta el momento se servir, ya que si os sobra ,se guarda mejor sin ella.
*Si preferís, también se puede tomar caliente