CONCHIGLIE AI CINQUE COLORI A LA MARINERA

 Hace unos días , me encontré con esta pasta al hacer la compra en el Eroski.. Me llamó la atención por su forma y colorido y como me gusta probar cosas nuevas, y la pasta suele gustarme toda, me vine con un paquete para casa..
No tenía mucha idea de cómo prepararla, pero la combinación de pasta y marisco suele quedar bien, asi que me fuí a lo seguro..El resultado, excelente,, y para repetir..

INGREDIENTES
(No os pongo cantidades, depende de los comensales, y si os gusta con más o menos marisco)
Pasta Conghiglie ai cinque colori
langostinos
gambas peladas (utilicé de las congeladas)
mejillones (también usé de lso congelados)
chipirones
sal
aceite
pimienta
albahaca
ajo
cebolla
coñac
PREPARACIÓN
Pelamos los langostinos ,y con las cabezas y las pieles hacemos un caldo,,  Yo las rehogo primero en un poco de aceite,y aplasto bien las cabezas para sacarales todo el jugo. Luego añado el agua y dejo cocinar unos 10 mintos.
Limpiamos los chipirones y los cortamos en rodajas finas. Salteamos y reservamos
En la misma sartén, con un poquito de aceite, salteamos los langostinos. Sacamos y reservamos.
Echamos un poco de aceite en esa misma sartén y ponemos a pochar el ajo junto con la cebolla previamente picados. Una vez vez pochados agregamos las gambas peladas. Damos un par de vueltas y echamos un chorrito de coñac. Dejamos evaporar el alcohol, y añadimos los mejillones, langostinos y chipirones. Salpimentamos y reservamos
Ponemos a cocer la pasta , como nos indica el paquete, en el caldo que hemos preparado. Si no nos llega el líquido podemos agregar un poco de agua.  Una vez lista, la escurrimos, y añadimos a la sartén,, Volvemos a poner al fuego a calentar y removemos para integrar todo bien.. Picamos un poco de albahaca fresca y la añdimos a la sartén. Servimos inmediatamente.

TARTA DE BIZCOCHOS CON NATA

 Ya sé que mis últimas recetas han sido muy dulces,, pero entre el cumpleaños del grupo de cocina donde participo, el de mi madre, y mi propio cumpleaños,, estos dias no doy a basto a hacer tartas!
Es lo que tiene que tu cumpleaños caiga a fin de semana, que te pasas celebrándolo los tres dias seguidos, que si con familia, con amigos,, y claro no vas a poner los restos de las tartas de unos para otros...Asi que, aqui os dejo otra tarta de mi celebración..
Otra tarta deliciosa,, La hice para llevar ayer sábado  a casa de mi comadre y celebrar junto con ella y mi ahijada que soy una añito mas "vieja", y nos gustó tanto que hoy que tuvimos invitados en casa de mis padres la volví a hacer.. Si ayer tuvo éxito,, hoy triunfó de nuevo..
La receta la saqué de la misma cajita donde me venía la Tarta de frutas rojas y mascarpone.
Os pongo la receta tal cual viene en el librito, pero al final os aclaro cómo la hice yo..
INGREDIENTES (para 20 raciones)
5 huevos
300 gr de mantequilla
360 gr de azúcar
1 sobre de azúcar avainillado
1 pizca de sal
el zumo y la ralladura de 1 limón
300 gr de harina
1 sobre de levadura en polvo
un chupito de ron (opcional)
bizcochos de soletilla
600 ml de nata líquida
100 gr de chocolate de cobertura
para la crema de naranja
750 ml de zumo de naranja
2 sobres de preparado para flan de vainilla
PREPARACIÓN
Separamos las claras de las yemas. A continuación elaboramos una crema espumosa mezclando la mantequilla reblandecida, 300 gr de azúcar, el azúcar avainillado,  las yemas de huevo, la sal, y el zumo y ralladura de limón.  Aparte mezclamos la harina con la levadura e incorporamos también.
Batimos las claras a punto de nieve bien firme y las agregamos a la crema. Vertemos ésta sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y horneamos a 180º C unos 20 o 25 minutos. Dejamos enfriar.
Ponemos a hervir 500 ml de zumo de naranja con el azúcar restante y el preparado para flan. Removemos sin parar hasta que rompa el hervor. Dejamos enfriar, pero removiendo de vez en cuando para que no nos cree costra por arriba.
Para armar nuestra tarta,  untamos la base de bizcocho  con esta crema de naranja.Si queréis podéis emborrachar el bizcocho con algún licor, o con un almíbar dulce.
Montamos la nata  y esparcimos sobre la crema de naranja. Aparte mezclamos el resto del zumo de naranja con el ron,,si hemos optado por echarle licor..Yo no lo usé.
Mojamos los bizcochos sólo hasta la mitad, y los vamos colocando por encima de la tarta cubriendo la nata. Por último, fundimos el chocolate a baño maría , lo metemos en una manga pastelera o una bolsita sin boquilla,, cortamos la punta, que nos quede fina para que salga el chocolate en forma de hilitos,y decoramos. Metemos en la nevera hasta el momento de servir.. Se puede meter también en el congelador un ratito para que nos sea más fácil de cortar..Yo la dejé en la nevera de un día para otro.
*Como podéis ver yo hice la tarta en un molde cuadrado no demasiado grande.. así que os explico:
En el bizcocho usé sólo la mitad de los ingredientes, huevos utilicé 3 de tamaño grande
La crema:  la primera vez que hice la tarta, también usé la mitad de los ingredientes, pero queda una capa demasiado fina para mi gusto,, asi que ésta vez la hice tal cual viene en la receta, y al quedar la capa más gordita se diferencia mejor en el corte.
Para la nata, también eché la mitad  de la cantidad que pone la receta..
Viendo las fotos no es difícil calcular las porciones, ya que se pueden cortar porciones de dos en dos bizcochos o de uno en uno,, depende lo golosos que sean los comensales!!!!
Espero que os guste , A  nosotros nos pareció una tarta muy suave y riquísima...
Y ahora por una temporada SE TERMINARON LOS DULCES!!!!,jaja

TARTA DE FRUTAS ROJAS Y MASCARPONE

 Hoy dia 24 es mi cumpleaños. Un año más que me cae, y aunque ya van pesando lo importante es cumplirlos estando bien, y sobre todo , poder celebrarlo rodeada de la gente que quiero. Me gustaría poder compartir un trocito de tarta con cada uno de los que me quieren, y también con cada uno de vosotros, los que me seguís,, los que me dais ánimos para seguir cada día con esta aventura bloguera..Desde aquí doy las gracias a todos los que me habéis felicitado, y me habéis hecho llegar tantas muestras de cariño.GRACIAS!!!
Y ahora vamos con la tarta.... Hace unos dias mi marido y yo fuimos al Fnac  a la búsqueda de un libro,, que por cierto no encontré.. pero mientras lo buscaba , mis manos encontraron unas cajitas de metal, que eran unos recetarios muy originales..Dentro de las cajitas vienen las recetas en cartulinas individuales..Y la primera que cogí, fué esta tarta de frutas rojas. Me encantan este tipo de frutas, asi que en el momento que leí la receta supe que ésta tenía que ser mi tarta de cumpleaños...
Os dejo la receta tal cual viene escrita. Yo la hice en un molde redondo de unos 24 cm,, y con la mitad de los ingredientes... pero quizá le venga mejor uno un poco más grande para que el bizcocho quede más bajo... Y la crema de queso y mascarpone nos encantó!

INGREDIENTES (para unas 20 raciones)
250 gr de mantequilla
300 gr de azúcar
2 sobres de azúcar avainillado
1 pizca de sal
6 huevos
350 gr de harina
1 sobrecito de levadura en polvo
30 gr de cacao en polvo
500 gr de mascarpone
250 gr de requesón
el zumo de 1/2 limón
frutas rojas
PREPARACIÓN
Batimos la mantequilla junto con 200 gr de azúcar, 1 sobre de azúcar avainillado y la sal hasta obtener una crema espumosa.Vamos incorporando los huevos de forma gradual. Aparte mezclamos la harina con la levadura y el cacao en polvo, los tamizamos y echamos sobre la crema de huevo. Trabajamos todo hasta obtener una crema homogénea.
Engrasamos una bandeja de horno y extendemos la masa en la bandeja de manera uniforme. Horneamos unos 30 minutos y dejamos enfriar.
A continuación, mezclamos el mascarpone con el requesón, 100 gr de azùcar, 1 sobre de azùcar avainillado y el zumo de limón. Extendemos la mezcla de forma uniforme por encima del bizcocho ya enfriado.
Por último, seleccionamos las frutas que vayamos a poner y las distribuimos por encima de la  crema de mascarpone..Podemos preparar un poco de gelatina de fresa y con ayuda de un pincel, pintar la tarta, dejando caer la gelatina.
Dejamos reposar sobre 1 hora en la nevera.

*No dejéis pasar mucho el bizcocho para que no salga muy seco

BIZCOCHO CON FRUTAS Y AROMA DE NARANJA

 INGREDIENTES
5 huevos
300 gr de azúcar
150 ml de aceite de girasol
250 de harina
100 ml de cerveza
1/2  sobre de levadura en polvo
frutas escarchadas (opcional)
esencia de naranja
PREPARACIÓN
Separamos las claras de las yemas.
Montamos las claras a punto de nieve y cuando las tengamos casi montadas vamos agregando poco a poco la mitad del azúcar. Seguimos batiendo hasta obtener un merengue bien consistente. Reservamos.
Batimos las yemas con el resto del azúcar hasta que estén bien espumosos o hayan doblado su volúmen. Agregamos la cerveza sin dejar de batir, el aceite y la esencia de naranja. Ya sin batir echamos las frutas escarchadas, que estarán troceadas en pedacitos pequeños. Tamizamos la harina y la levadura  y la vamos añadiendo ,removiendo  para que no nos queden grumos. Por último añadimos las claras  muy despacio para que no se nos bajen,y mezclamos bien. Untamos un molde con mantequilla y lo enharinamos, Vertemos  nuestra mezcla y horneamos a 175º, hasta que al pincharlo con un palito, éste salga seco.

*Podeis prescindir de las frutas escarchadas , y os quedará igualmente buenísimo,, Es un bizcocho muy suave y  si batís bien las claras y las yemas os quedará superesponjoso.

TARTA SELVA NEGRA CON FRESAS (PARA EL CUMPLE DEL DESAFIO)

Cuando mi amiga bloguera Mayca del blog Mi Oasis, me habló del grupo Desafío en la  cocina, me entró curiosidad por saber como era..Ya he estado en varios grupos de cocina pero al final  siempre había algún mal rollo que me hacía perder la ilusión y dejar de participar...Pero este grupo es diferente,, proponen una receta la mes , y hay un día donde todos los blogs participantes subimos la receta al mismo tiempo.. Al final me dejé "liar", la verdad es que tampoco tuvo que insistir mucho,ajajja y ahí que me apunté...
Y me llevé una grata sorpresa. Primero el recibimiento que fué supercariñoso, y la gente que en él participa, que son unas compañeras y compañeros ..(que algún chico hay),,, estupendos!!!, Están para la bueno y para lo malo. Si algún miembro del grupo está bajoneado, no faltan los ánimos y si hay que reir también se ríe,,Si tenemos dudas siempre hay alguien que te las soluciona, y si en algún momento queremos desahogar por cualquier motivo, siempre te escuchan!!!!.
Yo entré en el mes de diciembre, y mi primer desafío fué ese mismo mes. ¡¡¡Bombones!!!, la primera de lleno,, nunca los había hecho, y tenía tanto miedo que no me salieran bien,, pero el resultado fué de aprobado.!! Mi primer desafío conseguido y los nervios de principiante superados.! y así llegó el segundo.....el tercero... hasta este que hoy os dejo,, mi sexto desafío, aunque para el grupo es el número 13.. y  es el que hace que el grupo Desafío de cocina cumpla ¡¡¡¡¡¡ 1 AÑITO!!!!!!, siiii es nuestro cumple desafío y nos dejaron que fuera una sorpresa,, muy dulce,, Por este motivo, no es un desafío puesto por una sola persona,, lo han puesto entre todas las desafiadoras,,, y no podía ser otra cosa que preparar UNA TARTA!! una tarta para el cumpleaños del grupo..Las condiciones,, que fuese una tarta para cortar en porciones y sobre todo que llevase UNA VELITA!  Es que nuestras "BOSS" son lo más,, Carolina, Mari Luz, Rocio, Mabel, y las tres hermanas Carmen, Nina y Mila,
Cuando yo entré en el grupo había 40 blogs de cocina en lista.. ahora mismo somos 67!!!,,
Desde aqui quiero dar las gracias a todo el grupo,, primero por ser tod@s tan buena gente, por ser tan buen@s  compañe@s, por hacernos pasar ratos tan bonitos delante de esta pantalla, que a veces es tan fría pero te hace  notar el calor de la gente que está aqui detrás..
Gracias por hacernos pasar tantosss nerviosssss, esperando vuestros mails, cada primer día de mes!!, por los ratos de intriga, de ansiedad, de mordernos las uñas , dentro de poco no nos quedarán uñas en las manos y tendremos que mordernos las de los pies.jajaja en definitiva! GRACIAS BOSSSS por ser como sois, !!
y a mis compis  del Desafío, que os voy a decir,, que estoy muy contenta de contar con vosotros, y de ser  vuestra compañera,!!
Ufff creo que no he hecho una entrada tan larga en el tiempo que llevo con el blog, pero la ocasión lo merece, desde aqui a tod@s los integrantes del grupo Desafío en la cocina... FELICIDADESSSSSSSSSSSSS!!!
Y vamos ya con la receta,, Tenía que ser una tarta y con una velita,, y mi propuesta es esta Tarta Selva Negra de fresas,, una receta que tengo guardada desde hace un montón de años,, Es un recorte de la revista Clara, que no sé si aún existe..
INGREDIENTES
para el bizcocho:
100 gr de chocolate para postres
125 gr de azúcar
125 gr de harina
100 gr de mantequilla
4 huevos
1 sobre de levadura en polvo
cointreau ( u otro licor para bañar los bizcochos, también se puede usar leche,o algún almíbar)
 para el relleno:
120 gr de chocolate para postres
fresas
600 ml de nata
3 hojas de gelatina
PREPARACIÓN
Primero vamos a preparar el bizcocho:
Separamos las claras de las yemas.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas.Agregamos el chocolate previamente fundido a baño maría. Añadimos la mantequilla a punto de pomada, y la harina mezclada con la levadura y tamizadas. Montamos las claras a punto de nieve bien firme y las echamos en la mezcla, removiendo despacio para que no se nos bajen.
Una vez tengamos todo bien integrado, vertemos la mezcla en un molde untado con mantequilla y enharinado. Cocemos a horno medio unos 35 minutos.
Ponemos las hojas de gelatina a remojo en agua fría. Una vez remojadas las diluímos en un poquito de agua caliente. La justa para poder deshacerlas bien.
Montamos la nata y le añadimos la gelatina.
Preparamos tres cuencos y repartimos la nata en ellos.
Lavamos las fresas y las picamos en trozos pequeños. En uno de los cuencos mezclamos la nata con las fresas.
En el segundo cuenco rallamos un poco de chocolate.

Y el tercer cuenco con nata lo reservamos para la decoración.
Ahora vamos a montar la tarta.
Dividimos el bizcocho en tres partes. Pincelamos la base con el líquido que hayamos elegido, en este caso licor

Cubrimos con la mezcla de la nata con el chocolate rallado. Colocamos encima otro disco de bizcocho que también mojaremos con el licor, y echamos la mezcla de nata con fresas. Colocamos el tercer disco de bizcocho, y cubrimos con el resto de la nata. Decoramos como más nos guste.

*Aqui os dejo el recorte de la revista ,Como veis en esta foto la tarta lleva cereza confitadas, pero como en mi casa  no gustan mucho, las sustituí por las fresas

Y para cerrar ya esta entrada, sólo me queda decir que este es el desafío del mes de Mayo. Sin duda un gran desafío por ser el que conmemora el primer aniversario del  grupo, y estoy segura que vendrán más!!
El próximo desafio será salado,, y otra vez sorpresa y no sabemos a quien le tocará hacerlo, pero miedo da.!!!
Si quereis ver el resto de las tartas de mis compañer@s, podeis hacerlo cliqueando en la siguiente imagen:

MERLUZA AL PEDRO XIMÉNEZ

 INGREDIENTES
1 merluza ( la mía pesaba sobre dos kilos)
1 cebolla
aceite de oliva
uvas pasas
2 tomates
una copita de Pedro Ximenez. (también vale cualquier vino dulce)
langostinos
almejas
sal
pimienta
PREPARACION
Como veis en las fotos yo utilicé la cola de la merluza entera, pero podéis pedir en la pescadería que os la corten en rodajas, o que os la fileteen para hacer lomos. Eso ya va a gusto vuestro.
Hacemos un caldo con la espina, si la tenemos y la cabeza .
Picamos la cebolla y la rehogamos en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté blanda, añadimos el tomate también picado, y dejamos rehogar unos minutos más. Cuando tengamos todo bien pochado echamos las uvas pasas, pocas, no hay que pasarse o se excederá en azúcar .Lo dejamos a fuego bajo unos 5 minutos más.
Colocamos el pescado en una bandeja apta para horno, y lo salpimentamos.
Echamos sobre el pescado el sofrito que tenemos en la sartén, agregamos  la copita de Pedro Ximénez, el vaso de caldo de pescado y metemos en el horno unos 20 minutos. A mitad de cocción del pescado incorporamos los langostinos y las almejas. Terminamos de hacer y servimos.
Si optais por preparar la  merluza en rodajas, podéis hacer el sofrito en una cazuela y metéis las rodajas de pescado. Incorporáis las almejas, los langostinos, la copita de Pedro Ximénez, el caldo de pesacdo y lo dejáis cocinar unos minutos todo junto,,.

BOCADILLO DE POLLO CRUJIENTE

Me encantan los bocadillos!!, cenaría todos los días con ellos, pero no se puede,, Eso sí , de vez en cuando.. alguno cae acompañado de una cervecita,, Estrella Galicia, por supuesto!!
INGREDIENTES
 pan
queso en lonchas
filetes de pollo
pimiento morrón
lechuga
tomate
cebolla frita crujiente
mayonesa
PREPARACIÓN
Salpimentamos los filetes, los pasamos por huevo y pan rallado,,y freímos en aceite caliente.. Una vez fritos los ponemos sobre papel absorbente para sacarle el exceso de aceite.
Abrimos el pan y lo calentamos un poco, en el horno, o en el tostador,como queramos..Colocamos el queso en lonchas, encima el filete de pollo, y vamos poniendo el resto de ingredientes..
Terminamos con un chorro de mayonesa, tapamos y a comer.

DULCE DE FRAMBUESAS

Si, hoy os dejo otro postre, y es que  hace unos días recibí unas muestras de galletas, que la Empresa Galletas Coral, me ha enviado..Cuando recibí el paquete, me hizo una ilusión enorme, y cuando lo abrí ya ni os cuento.. A parte de la variedad de galletas que me enviaron, decubrí un par de paquetes de "chiquitillos" que me encantaban cuando era pequeña,, por su forma yo le llamaba "tetitas",ajaja.. Me hicieron recordar cosas de mi infancia,, como cuando mi madre venía de la compra y  yo revolvía la bolsa en busca de mis "tetillas"... lindos recuerdos sin duda!
Aprovechando también que venían unos bizcochos, hice este postre que os animo a que probéis. Es muy fácil y queda precioso..
Estos son los bizcochos que yo utilicé

 INGREDIENTES
24 bizcochos
250 ml de nata para montar
1 cucharada de azúcar glas
frambuesas ( fresas, u otra fruta que nos guste)
2 huevos
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de maizena (también sirve la harina normal)
400 ml de leche
café (2 tazas aproximadamente)
unas gotas de esencia de vainilla
licor dulce, (yo usé Oporto)
PREPARACIÓN
Calentamos la leche junto con la esencia de vainilla. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego.
En un cuenco batimos los huevos con las 3 cucharadas de azúcar. Añadimos la maizena y removemos bien para que no nos queden grumos. Una vez bien mezclado agregamos la leche poco a poco,  mientras vamos removiendo.
Ponemos de nuevo la mezcla al fuego muy bajo y dejamos que espese mientras vamos removiendo continuamente con una cuchara de madera y sin dejar que llegue a hervir.. Esto es muy importante ,ya que si hierve corremos el riesgo de que se nos corte.
Una vez haya espesado, apartamos del fuego y dejamos que se entibie.
Montamos la nata bien firme, junto con la cucharada de azúcar glas, y reservamos en la nevera.
Mezclamos el café con el licor que hayamos elegido.
Mojamos la mitad de los bizcochos en el café y los vamos poniendo en la fuente o bandeja, rectangular o cuadrada,, donde vayamos a servir nuestro postre.Los vamos disponiendo a nuestro gusto, pero queda genial haciendo dos filas de 6.
Recubrimos con la crema que ya tendremos tibia y colocamos encima otra capa de bizcochos también mojados en el café.
Con ayuda de una manga pastelera, decoramos con la nata montada, haciendo tres montoncitos sobre cada bizcocho y colocamos una frambuesa entre cada montoncito.
*Yo hice un dulce con 9 bizcochos abajo y 9 encima,, que es el que veis en la foto, y con los otros 6 que faltan hice uno individual de 3 bizcochos en cada piso..
¿Sencillo ,verdad?

Quiero agradecer a Galletas Coral, su amabilidad al hacerme este envio, y desde aqui os invito a visitar su página y a probar sus productos..Los bizcochos son ideales para hacer nuestros postres, y las galletas están buenísimas!!!!!

Podéis visitar su página cliqueando el la siguiente imagen

Y si queréis ver còmo hacen estas estupendas galletas, no tenéis más que ver este vídeo. Se hace la boca agua ... hummm .

TARTA DE QUESO FRIA

 ¿Os podéis creer que esta receta la tengo anotada desde hace por lo menos 30 años en una libreta???, Me la había dado una clienta de la peluquería y es la primera tarta que hice en mi vida! Ella fué la que me introdujo un poco en esto de los postres, ya que me traía unas recetas muy sencillas...Esta tarta me pareció tan fácil,,que se convirtió en la tarta de los fines de semana, fiestas y celebraciones... Pero como todo... te van pasando recetas, dejas de hacer unas, y te vas olvidando de las que tienes anotadas desde hace tanto tiempo..
La receta que ella tenía lleva gelatina de limón mezclada en la masa,, pero esta señora la había cambiado por gelatina neutra, para que tuviese un sabor más suave, A parte la gelatina de limón le da un tono amarillo que a mi, tampoco me gusta mucho.. Con lo cual podéis escoger la opción de poner gelatina de limón o la gelatina neutra....
INGREDIENTES
500 gr de queso crema (yo uso el philadelphia)
1 sobre de gelatina neutra
125 ml de leche
galletas
mantequilla
1/2 litro de nata
100 gr de azúcar
fresas
gelatina de fresa para decorar (opcional)
PREPARACIÓN
Picamos las galletas y las mezclamos con un poco de mantequilla fundida, para hacer una pasta con la que forraremos el fondo de un molde desmoldable. Lo dejamos en la nevera mientras preparamos el resto de la receta.
Diluimos la gelatina como nos indica el paquete,pero usando sólo los 125ml de leche.
Ponemos a calentar la nata, junto con el queso y el azúcar. Cuando esté a punto de hervir, sacamos del fuego y echamos la gelatina diluída en la leche. Removemos bien, hay que tener cuidado de que no nos queden grumos.

Echamos esta mezcla sobre la base de galletas y dejamos en la nevera hasta que cuaje.

La decoramos como queramos,, con mermelada de fresa, con fresas, gelatina,etc...
Como veis, yo la decoré con unas fresas laminadas. Deshice medio sobre de gelatina de fresa en 125ml de agua caliente, y cubrí con esta gelatina las fresas... La dejamos en la nevera, para que esta gelatina cuaje.

ROLLITOS DE PRIMAVERA

 Hola!! ¿Cómo estáis? Llevo unos días sin publicar nada y es que no ando muy bien de ánimos,,Problemillas que van surgiendo me tienen un poco desanimada. Espero poco a poco ir recuperando  fuerzas!.
Quiero ,primero, pedir disculpas a los blogs que sigo, ya que últimamente no os visito mucho, y sé que no está bien,,A mi me gusta recibir vuestros comentarios y sé que cuando uno recibe también tiene que dar..
Bueno, y pasando a la receta, hoy os dejo unos rollitos de primavera, aprovechando que estamos ya en esta estación del año donde algunos estamos deseando que pase, y no es que no me guste la primavera, que me encanta, pero cuando tenemos gente alérgica en casa, es una estación que deseas que pase cuanto antes..
A nosotros nos gusta mucho la comida china,, pero no somos muy asiduos a los restaurante chinos, prefiero adaptar las recetas, y hacerlas en casa y así siempre sé lo que comemos..
Ya tengo publicado el Sushi, que me atreví con él y salió genial,  Me quedaban pendientes los famosos rollitos de primavera..y no quería ya dejarlos pasar más tiempo..Hace unos dias fué el cumpleaños de mi hijo y como había comprado pasta filo para unos entrantes,y me había sobrado,, me dije,, hay que aprovecharla antes de que caduque.. si.. ya sé que se puede congelar, y de hecho lo hice y estaba perfecta!!!!
Y después de este rollo que os he soltado, vamos con la receta
No os pongo cantidades,, tenÉis que adaptarlas a la cantidad de roLlitos que vayais a hacer, el tamaño, y si os gusta más o menos alguno de los ingredientes, podéis echar más o menos cantidad.
INGREDIENTES
pasta filo
carne picada, (yo puse mitad cerdo,mitad ternera)
col china
zanahoria
vinagre
aceite
sal
jengibre molido
brotes de soja
huevo pata pintar.
PREPARACIÓN
Lo primero que hacemos es cortar a trocitos la col, la ponemos en un escurridor y lavamos bien. Dejamos que escurra y metemos en un bol.
Lavamos, pelamos y cortamos en tiras finas la zanahoria. La añadimos al bol. Echamos los brotes de soja, y aliñamos con sal, y un poco de vinagre. Removemos y dejamos reposar.
Mientras tanto hacemos la carne.
En una sartén con una pizca de aceite rehogamos la carne picada .Una vez esté lista añadimos las verduras. Salpimentamos, echamos un poquito de jengibre molido..(ojo que pica) y dejamos hacer unos minutos todo junto, hasta que la zanahoria esté al dente.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Yo suelo dejarlo en el escurridor para que suelte los líquidos y asi no moje la pasta filo.
Colocamos dos láminas de pasta filo juntas y cortamos rectángulos del tamaño que queramos hacer los rollitos. Colocamos un poco del relleno en el borde más cercanos a nosotros y enrollamos metiendo los laterales hacia dentro para que nos quede bien cerrado por los bordes.

Pincelamos con un poco de agua o huevo batido, el cierre para que se quede sellado y no se nos abra  y freímos en aceite muy caliente hasta que estén dorados. Los sacamos sobre papel absorbente para que suelten el exceso de grasa y servimos calientes y acompañados de salsa agridulce.

*Os dejo la foto de la col china...Es muy similar a la lechuga, pero su textura es diferente. Tiene penca parecida a la acelga.Es muy rica en ensaladas,y para los salteados está genial. La podéis encontrara fácil en la sección de verduras del supermercado.Si os sirve de orientación yo la compré en el Carrefour (foto sacada de google)