27/11/11

TIMBAL DE TOMATE,QUESO Y SALMÓN AHUMADO

 Una receta muy sencilla, y con la que podemos sorprender.....
INGREDIENTES
tomates,
queso fresco
salmón ahumado
lechuga
mayonesa
PREPARACIÓN
Los tomates los cortamos en rodajas,
Para la preparación del timbal, pondremos una rodaja de tomate,encima colocamos el queso fresco,un poco de salmón ahumado cortado en tiritas,lechuga,también cortada en tiras,y terminamos decorando con mayonesa.
Facil ,verdad????



25/11/11

AGRADECIMIENTO A CASA MATACHIN

Ayer recibi, un paquete que Casa Matachín ha tenido la amabilidad de enviarme,, Un paquete completisimo,con una serie de productos precocinados,elaborados con carne de ave..desde aqui quiero darles las GRACIAS, por su amabilidad, y como no podia ser de otra manera, aprovecho a comentaros lo que me han parecido...No soy muy aficionada a comprar productos elaborados,,No os ha pasado alguna vez de comprar unas  croquetas de jamón ,por ejemplo, y ver que solo llevan bechamel y "aroma a jamon"????,
En el lote  que Casa Matachin me ha enviado, me he encontrado con una bandeja de nuggets de pollo, una bandeja de croquetas de jamon y  de pollo, Chuletas de pavo adobadas al ajilloFlamenquines de pavo y quesotortita pizza, san jacobos de pollo, una lasaña boloñesa de pollo y pavo,,y paquete de caldo de pollo, 
Por el momento hemos probado las croquetas, los san jacobos y los flamenquines,,, y son buenisimos!!!, las croquetas SI que tiene tropezones!!!, en su punto justo de textura,, sabor,, han sido un éxito en casa...los flamenquines y los san jacobos, con su queso fundido por el medido,, deliciosos...Os recomiendo de verdad que los probeis, y que os animeis a contarme que os parecen,,, Creo que no os defraudarán,,!!. Vuelvo a agradecer a CASA MATACHIN su amabilidad, y aprovecho a dejaros el enlace a su pagina, para que la visiteis y os animeis a probar sus productos!!!
Para visitar su pagina ,cliquear en la imagen.

18/11/11

GRACIAS PEPON !!!!

Cada vez estoy más contenta con mi blog,,Es sencillo,sin recetas complicadas, y hechas por una simple aficionada a la cocina,Me gusta cocinar para mi familia y para mis amigos,y aprender de otros amigos blogueros...y cada dia, intento superarme, no siempre lo consigo, También me salen recetas mal, lo que pasa que eso no lo pongo aqui,ajjaajjaj.
Hace unos dias un amigo bloguero Pepón, se puso en contacto conmigo.Queria que le enviase una receta mia para ponerla en su blog.!!! en su blog????, vaya , me sorprendió claro que si.. Y como no sabia que receta enviarle, decidi que mejor le enviaba varias y él mismo decidiera,,,, Para mi ya era un honor que contase conmigo.!! Pues al final se decidió por la receta de BUEY DE MAR AL ALBARIÑO, y fué un acierto..
Desde aqui, mi humilde blog, quiero darle las GRACIAS, por haber contado conmigo,, es un honor para mi,aparecer en su blog, y quiero aprovechar para invitaros a que os paseis por alli,, os sorprenderá, todo lo que sabe de VINOS ,VIANDAS Y VIAJES.... asi es como se llama su blog.. GRACIAS PEPON,!!!
podeis cliquear en la imagen e ireis directamente a su blog!!!

17/11/11

PANETTONE


 Ya huele a Navidad.!! y hay que ir haciendo pruebas a ver que tal salen los dulces típicos de esa fecha,.. Habia mirado por internet y en libros, la receta del Panettone,y aunque ya probé en alguna ocasión la cosa salió regular..Encontré esta receta escrita en un papel,que no se de donde la saqué, y me dije "pues nada a probar a ver que tal"..Tengo que decir que salió muy bueno, y grandeeeeee, pero dimos buena cuenta de él y no sobró nada..Aqui os dejo como lo hice y venga animaros...!!
Con estas cantidades podeis hacer uno grande o dos más pequeños, eso depende del molde donde lo vayais a hacer.
INGREDIENTES
masa madre
40 gr de levadura fresca de panadero
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de harina
4 cucharadas de agua tibia.
Panettone:
600 gr de harina de fuerza
50 ml de leche
100 ml de agua
160 gr de azúcar
3 huevos
1 pizca de sal
150 gr de mantequilla o margarina, a temperatura ambiente
1 cucharadita de agua de azahar
ralladura de naranja
raladura de limón
uvas pasas sin pepitas,(la cantidad que nosotros queramos)
PREPARACIÓN
Primero preparamos la masa madre, para ello,disolvemos la levadura en el agua templada,agregamos el azúcar y la harina y mezclamos bien.Tapamos con film y dejamos fermentar,Sabremos que está lista cuando la masa este espumosa y con burbujas.
Una vez lista nuestra masa madre,vamos a preparar el panettone.Yo lo hice en la panificadora, asi que primero eché en la cubeta los ingredientes liquidos, el agua,la leche, y los huevos batidos,Añadimos las ralladuras de limon y de naranja, la pizca de sal,y el agua de azahar,Luego incorporamos la harina,la masa madre y ponemos el programa amasado,Dejamos unos 10 minutos y agregamos la mantequilla.Dejamos amasar unos minutos mas.Agregamos las uvas pasas,y dejamos finalizar el amasado,hasta obtener una masa fina y algo pegajosa,,En este momento la  pasamos a nuestro molde,tapamos con un paño y dejamos que doble o triplique su volumen,a mi me quedó asi una vez levedada



Una vez haya crecido le hacemos un corte en la parte de arriba en forma de cruz,y pintamos con mantequilla fundida. Metemos en el horno previamente calentado a 200º dejamos 10 minutos y bajamos el fuego a 180º,Seguimos horneando hasta que esté dorado y si lo pinchamos con un palito o brocheta, que veamos que  nos sale seco..
*El panettone es un pan dulce,,,que se suele tomar en las fechas de Navidad. Es tipico de Milán, y se puede rellenar de uvas pasas ,añadirle frutas confitadas,perlas de chocolate,,. de cualquier forma esta buenisimo.!
*Se puede hacer aunque no tengamos panificadora,, para ello primero pondremos la harina en un bol grande, hacemos un hueco en el centro y vamos añadiendo los ingredientes,

13/11/11

BACALAO CON SALSA AL TOQUE DE CURRY,Y PASTEL DE SETAS




INGREDIENTES
bacalao en trozos,(yo utilicé unos que venden congelados y desalados)
huevo y harina para rebozar el pescado
Para la salsa:
1 cebolla
1 cucharada de maizena
200 ml de leche (aprox, un vaso),también vale nata liquida de cocinar
4 cucharadas de salsa de tomate
curry al gusto,,(yo le eché una cucharada de las de postre)
Para el pastel de setas:
3 huevos
1 vaso de leche (200 ml aprox,)
200 gr de setas
aceite
sal y pimienta
PREPARACION
El pescado lo pasamos por harina y huevo y lo pasamos por la sartén con un poco de aceite..Sacamos sobre papel absorvente y reservamos.
Hacemos el pastel de setas...Para ello, picamos las setas en trozos pequeños,y las salteamos en la sartén con una gota de aceite,
Batimos los huevos y agregamos el vaso de leche,mezclamos bien,Salpimentamos e incorporamos las setas.Rellenamos con esta mezcla unos moldes tipo flan, previamente untados con un poquito de mantequilla,Llevamos al horno a baño maria, a 180º,hasta que veamos que están cuajados,,Lo sabremos pinchando con una aguja y que ésta salga seca.(con esas cantidades a mi me salieron tres pasteles individuales..)

Mientras se nos hace el pastel de setas, podemos preparar la salsa,,
En una sarten con un poco de aceite,ponemos a pochar la cebolla,picada finamente.Cuando la tengamos ya con color, agregamos la cucharada de maizena.Removemos bien,añadimos la leche o nata,Seguimos removiendo para que se nos integren bien los ingredientes.Añadimos las cuatro cuharadas de salsa de tomate y el curry.Damos un par de vueltas con una cuhara de madera y salpimentamos.Dejamos a fuego bajo,removiendo hasta que veamos que nos ha espesado un poco,A continuación la pasamos por la batidora y lista.!
Montamos el plato:
Ponemos un poco de la salsa, encima colocamos el pescado y acompañamos con nuestro pastel de setas.Rico,rico,rico..









9/11/11

GRACIAS MARIA DEL MAR (otra vez más!!)

Quiero dar las GRACIAS desde aqui a mi amiga Maria del Mar,, hace unos dias se animo a hacer la tarta de profiteroles, y hoy me ha dado la sorpresa de enviarme esta foto,de la tarta de piña que ha realizado.... tiene buena pinta verdad???,
Me hace muchisima ilusión y desde aqui le doy millllll graciasssssssssssss!!!!
si quereis ver la receta lo podeis hacer aqui..TARTA DE PIÑA

4/11/11

TARTA DE PIÑA

INGREDIENTES
1 lata grande de piña en su jugo
1 litro de nata liquida
sobaos
caramelo liquido
1 sobre de gelatina de piña
PREPARACIÓN
Lo primero será caramelizar un molde, pero muy suave.Colocamos las rodajas de piña.
En un cazo ponemos a calentar ,sin que llegue a hervir,el jugo de la piña.Fuera del fuego añadimos la gelatina y removemos para que se disuelva bien.Volvemos a poner al fuego y añadimos la nata.Dejamos a fuego lento ,removiendo continuamente,hasta que vemos que nos va espesando.Echamos esta mezcla en nuestro molde,sobre las rodajas de piña..Encima le colocamos los sobaos,Si queremos podemos cortarlos al medio para que nos quede una base más fina...
Dejamos enfriar y metemos en la nevera hasta que haya cuajado.Desmoldamos dándole la vuelta, nos quedará la base de sobaos,la crema, y encima la piña de adorno..
rica,rica!!!



*Yo hice una tarta pequeña y una redondita individual,usando la mitad de los ingredientes...
*Si la quereis mas dulce, añadidle un poco de azúcar a la mezcla de la nata 

2/11/11

EMPANADILLAS DE ATÚN

INGREDIENTES
láminas de empanadillas,(yo compro las de la marca "la cocinera",podeis comprar el tamaño grande o el pequeño,según como queráis hacer las empanadillas)
latas de atún
ajo
cebolla
salsa de tomate
huevo (para pintar las empanadillas)

PREPARACIÓN
En una sartén con un poquito de aceite,doramos el ajo y la cebolla previamente picados.Cuando hayan tomado color añadimos el atún desmenuzado,y un poco de salsa de tomate,,a nuestro gusto.Damos un par de vueltas y reservamos.
Colocamos las láminas de empanadillas en un bandeja y vamos echando un poco del preparado anterior en el centro de cada lámina.Cerramos nuestra empanadilla y la sellamos bien por los bordes,ayudándonos de un tenedor.

Las pintamos con huevo batido.
y metemos al horno ,a 180º hasta que las veamos doradas.



*La masa de la empanadilla tambien al podemos hacer nosotros.En otro momento dejaré alguna receta para hacerla.
*Al hacerlas al horno,no nos saldrán nada aceitosas, animaros a probar!!