PASTEL DE SURIMI

No suelo utilizar el microondas para cocinar,pero el otro dia hablando con una amiga ,me dijo que ella hacia un pastel de surimi,o lo que es lo mismo,palitos de cangrejo, que le salia muy rico y lo hacia en 15 minutos..Me diò la receta y me decidi a hacerlo...La verdad es que salió un pastel buenisimo, y exactamente en 15 minutos.....
INGREDIENTES
250 gr de palitos de cangrejo
200 ml de nata
100 ml de salsa de tomate
3 huevos
sal
PREPARACION
Cortamos los palitos y los echamos en un bol.( si vamos a usar de los congelados los dejaremos descongelar ..)Agregamos los huevos,la nata liquida,la salsa de tomate,una pizca de sal,y trituramos todo bien con ayuda de la batidora
Untamos un molde apto para microondas con mantequilla o aceite,espolvoreamos un poco de pan rallado,y echamos la mezcla en él.Metemos en el microondas a maxima potencia unos 10 minutos,Dejamos unos 5 minutos mas dentro del micro, Sacamos ,dejamos enfriar y desmoldamos.
Servir acompañado de pan tostado,Queda como un paté
(para saber si esta listo cuando haga 10 minutos pinchamos con un palillo,y saldra seco, Si aun no esta lo dejamos 5 minutos mas)
Se puede acompañar con mayonesa.

CREMA DE ZANAHORIAS

INGREDIENTES
5 o 6 zanahorias medianas
1 patatas
1 puerro
1 cebolla
2 quesitos
sal,pimienta,
aceite de oliva
agua
PREPARACIÓN
Tenia unas zanahorias en la nevera a punto de pasarse, asi que se me ocurrió hacer una crema que fué todo un éxito..
Cortamos la cebolla y el puerro en trozo y los pochamos en una olla con un poco de aceite.Una vez estén doraditos añadimos la zanahoria troceada,la patata,y cubrimos con agua .Dejamos cocer todo bien.Cuando estén las verduras blandas salpimentamos,Echamos un par de quesitos,y batimos con la batidora hasta obtener una crema fina...Servimos caliente espolvoreada con un poquito de perejil y unas gotitas de aceite de oliva.Buen provecho!!

BRIOCHE CON UVAS PASAS

Otra vez le he estado dando uso a la panificadora.Me encantan los brioches para desayunar.Y aunque me salgan grandes ya no hay problema,he descubierto que se puede congelar y una vez descongelados a temperatura ambiente quedan igual de ricos que recien hechos...
Hoy os dejo un brioche con uvas pasas.Relamente buenisimo.Está hecho con los mismos ingredientes,del Cinnamon y que podeis ver la receta aqui.
Solo añadi unas uvas pasas (sin pepitas)que previamente tuve en remojo con un poco de ron,sobre media hora, y no le eché la canela..

,,Estiramos la masa una vez que dobló su volumen y la enrrollamos como si fuera un brazo de gitano.. Cortamos en trozos ,y los colocamos de esta forma


Una vez sacado del horno y para darle brillo, he puesto en un cazo al fuego un par de cucharadas de mermelada de melocotón,añadi una hoja de gelatina,y una vez disuelta se pinta el brioche,También podemos hacer un almíbar con agua,azucar y la piel de unas manzanas.Lo dejamos reducir al fuego y pintamos con él.Le da un brillo estupendo.

PIRULETAS DE MEJILLONES

Aqui os dejo unos entrantes que estan buenisimos..La receta no es invento mio,me la dio una amiga hace tiempo y es de esas recetas que tienes anotadas esperando oportunidad, luego te olvidas y un dia la rescatas del cajón ...Espero os guste
INGREDIENTES
mejillones cocidos (abiertos al vapor)
queso (el que más nos guste)
harina
huevo
pan rallado
PREPARACION
Los mejillones han de ser hermosos,ya que vamos a meterle un trozo de queso dentro y si son chiquitos sera mision imposible.
Cortamos el queso en taquitos,yo utilicé un queso ahumado gallego llamado San Simon DaCosta,Lo metemos dentro del mejillón,Una vez los tengamos rellenos los pasamos por harina,huevo batido y pan rallado y los freimos en abundante aceite,Los sacamos sobre papel absorvente y les pinchamos una brocheta,Ya tenemos unas ricas piruletas para un aperitivo..


*El queso San Simon Da Costa"es un queso gallego, ahumado,muy apropiado para consumir en crudo,en aperitivo,o como postre acompañado de membrillo.Pero su especial aroma ,le hace un queso muy apto para la cocina,Funde muy bien y ese toque ahumado nos resalta cualquier plato,Os lo recomiendo,, sin duda es un queso para disfrutar..

PAN

Como ya sabeis ,desde que me compré la panificadora,ya no paro de hacer pan,He probado algunas harinas panificables,de las que venden en Lidl,pero el pan que mas nos gusta,es el normal.Simplemente harina,agua ,levadura y sal y sale un pan buenisimo.Ultimamente lo amaso en al panificadora,pero le doy forma a mano y lo hago en el horno normal.,Es como más nos gusta,Aunque si no tengo tiempo, le dejo al aparato hacer todo el trabajo,lo programo y listo.
Aqui so dejo unas fotos del pan en forma de bollo,Está buenísimo.. está hecho con la receta del pan francés,que viene en el libro de la panificadora,y que también podeis ver aqui,Pan Francés

SALMOREJO

En estas vacaciones,como ya he comentado,hemos pasado unos dias en Madrid. Visitamos amigos y nos reunimos en casa de Blanca y Alfonso. Nos prepararon una cena estupenda,y entre los platos con los que nos deleitaron estaba el Salmorejo. Yo nunca lo habia probado, asi que tengo que decir que me pareció buenisimo..Ademas como era una noche calurosa,y estaba muy fresquito,entraba muy bien.
Me vine con la receta y en cuanto tuve oportunidad lo hice en casa. Creo que pasara a formar parte de la libreta de "recetas favoritas".
Os la dejo tal cual me la dió Blanca,y vereis que es muy fácil,..y el resultado,espero lo comprobeis..

INGREDIENTES(para 4-6 personas)
1 kg de tomates maduros,(Blanca pone los de pera, yo le eché los que tengo de la huerta de mis padres)
1 diente de ajo
4 rebanadas de pan de molde, sin corteza
150 ml de aceite
30 ml de vinagre
1 cucharadita de sal

PREPARACION
Picamos el ajo,y lo ponemos en un bol ,añadimos los tomates, en trozos ,el pan, también troceado .Batimos con la batidora, Agregamos el aceite y el vinagre, y volvemos a batir para que se mezcle bien.
*El aceite y el vinagre podemos añadirlo según nuestro gusto,Yo creo que en estas cantidades está bien, pero si os gusta con más vinagre ,es cuestión de probar e ir añadiendo mas.
*Para acompañar el salmorejo  podemos poner en cuenquitos,  jamón picado,  huevo cocido también picado,o unos trocitos de melón, Yo en este caso añadi el jamón y le huevo, pero también lo he probado con melón y esta exquisito.
Gracias Blin.!!!!!!!

*Es parecido al gazpacho ,pero no lleva ni pimiento , ni pepino, ni cebolla.

PIMIENTOS DE PADRÓN

Por fin ha llegado...
Muchas veces cuando iba al mercado y veia las bolsas de estos pimientos y leia ,"pimiento DE padron",, las cojia y buscaba de donde eran ya que por un lado se me hacia extraño ver esas bolsas durante todo el año,cuando el pimiento de Padrón solo se produce en determinada época... Claro, mirabas el origen, y eran de cualquier sitio menos de Padrón.... Para los gallegos o mas concretamente los cultivadores de esa localidad,esto era una estafa,, o un engaño...ya que en esas bolsas deberian poner, Pimiento TIPO padrón...
Por fin despues de muchos años de lucha han conseguido que estos pimientos cultivados y originarios de esta localidad cercana a Santiago de Compostela, tengan su DENOMINACION DE ORIGEN PROTEGIDA a partir de ahora sera mas facil,reconocerlos, ya que se presentarán en bolsas donde se podra leer, PIMIENTO DE HERBÒN... Ya no habrá confusion,cuando veamos en el mercado "pimientos de padron",sabremos que pueden ser de cualquier parte de España,...Almeria, Murcia,Valencia... o incluso Marruecos..Pero si nos encontramos con esta bolsa,"pimientos de Herbon" sabremos que estos si son los autenticos pimientos de Padrón.Asi que ya sabeis a partir de ahora ya podeis pedir "pimientos de herbón"... que unos pican y otros non.
Los autenticos pimientos de Herbón, se pueden encontrar en el mercado mas o menos desde mediados de mayo a mediados de octubre...y jamás queman la boca,tienen un picor de manera moderada.De hecho el reglamento de la denominacion de origen dice: "aroma de intensidad moderada,de sabor dulce,pudiendo ser ligeramente picante"
Pues asi los que se vendan como pimientos de padrón,estaran convertidos en imitaciones y esta vez de manera legal.
Felicidades a la gente que ha estado luchando por esto y que por fin lo han conseguido!!!y ENHORABUENA a los `PIMIENTOS DE HERBÓN!.


Para prepararlos ,yo los lavo y los seco bien.Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite y echamos los pimiento,pero sin que el aceite esté demasiado caliente.A mi me gusta freirlos con el rabito,y a la hora de comerlos cojerlos con la mano por ahi.
Los dejamos freir y cuando esten hechos los sacamos a un plato sobre papel absorvente.Echamos sal y a disfrutar..
Apetece un platito???