28/6/09

MENUDA SORPRESA

Bueno,bueno,,, me ha costado un poquito convencer a mi marido para que se uniera al foro de cocina donde yo participo...Al final lo consegui,y ha entrado fuerte,porque con el plato "BARQUITOS VELEROS" ,ha sido receta del dia!!!!! ENHORABUENA JUANILLO!!! de aqui a tu propio blog no hay nada.jajaja bechitos

BARQUITOS VELEROS

Este plato no es mio es de mi marido...Haciendo un experiemnto le ha quedado un plato riquisimo para esta época del año... el verano!!.Es muy fácil de hacer ,asi que es que si os gusta el salmón no dejeis de probarlo..

Ingredientes:

-gambas
-palitos de cangrejo
-lechuga
-melon
-salmon ahumado
-salsa rosa
preparación:
Cocemos las gambas,picamos los palitos y el melón en trocitos y mezclamos todo en un bol con salsa rosa.Colocamos dos laminas de salmon ahumado y echamos encima un poco de la mezcla. Antes habremos sacado unas bolitas de melon,para adornar.Colocamos una "vela"de queso y a navegarrrrrrrrrrrr
Las cantidades las calculamos segun los comensales que vayan a comer..

27/6/09

ENSALADA VERANIEGA DE TULIPANES

Esta receta es de pastas gallo, esta hecha con la nueva pasta llamada "tulipanes"
Como es una ensalda pondremos las cantidades en funcion de la cantidad que queramos hacer
ingredientes:
tulipanes gallo
jamon cocido
tomates
lechuga
gambas
aceitunas
anchoas en aceite
perejil picado
vinagre o zumo de limón
aceite de oliva y sal.
preparación:
Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Una vez cocida, escúrrela, refréscala y viértela en el centro de una fuente.Coloca a un lado de la pasta el jamón cocido troceado. Pon también, la lechuga bien limpia y troceada. Parte el tomate en gajos y añádelo a la ensalada junto con las anchoas en rollitos y las aceitunas.En una sartén con aceite, saltea las gambas peladas, sazonadas y espolvoreadas con perejil picado. A continuación, echa este refrito sobre la pasta.Por último, sazona el tomate y la lechuga y aliña la ensalada con aceite de oliva y vinagre o zumo de limón.

BIZCOCHO DE YOGURT Y CEREZAS


INGREDIENTES:
100 gr de mantequilla
150 gr de azúcar
3 huevos
300 gr de harina
1 sobre de levadura
2 yogures naturales
cerezas,(deshuesadas,claro... yo eche unas 15,partidas a la mitad)

PREPARACIÓN
Batimos la mantequilla ablandada, con el azúcar y los huevos . Añadimos los yogures . Batimos de nuevo. Agregamos la harina tamizada junto con el sobre de levadura . Mezclamos y echamos las cerezas . Volcamos la mezcla en un molde untado de mantequilla y harina , y horneamos a 180º unos 40 minutos . Hasta que al pincharlo con un palillo nos salga seco.




POSTRE DE MELOCOTON

ingredientes:
1 lata de melocoton en almibar
1 bote de leche condensada pequeño
1 tarrina de queso de untar
1/2 vaso de zumo de limón
preparacion:
Cortamos los melocotones en pedacitos.Batimos los demas ingredientes junto con el almibar de la lata,
Ponemos los melocotones troceados en unas copas y echamos por encima la mezcla batida,Decoramos a nuestro gusto, en mi caso puse un lamina de melocotón y caramelo líquido.



MILANESA DE POLLO RELLENA DE JAMON Y QUESO

Esta receta es muy facil,
Abrimos las pechugas de pollo como si fuesen un libro,Las rellenamos con una loncha de queso,una loncha de jamón y otra de queso,Cerramos con unos palillos para que no se nos abran,Las pasamos por harina,huevo y pan rallado y se frien en abundante aceite.Sacamos sobre un papel absorvente.



25/6/09

UN FIN DE SEMANA GENIAL!



Este fin de semana nos hemos reunido unos amig@s del foro de cocina.Hemos pasado unos momentos geniales visitando la Coruña, comiendo y bebiendo como solo se hace en Galicia.

Fue ideal haberlos conocido,y lo mas sorprendente, parecia como si nos conociesemos de toda la vida.Sin duda, una experiencia inolvidable,

Desde Asturias llegaron...,Chilvi y Jose, que pronto seran papis de un nene,Manuel,que como salga de dicharachero igual que los padres ,me lo veo de kedada en kedada metidito en la silla...Nani y Toño,dos personas geniales,con un gran corazon,Nus y Hector, un encanto los dos,Karol que vino desde Orense,Estefy,que vino desde Málaga,Lucia, que se animo desde Madrid y no esta en la foto,porque se habia ido.Anuski y Ricardo, menuda pareja forman, los dos en complot para todo.

En definitiva, Un grupo genial, comimos,bebimos, y sobre todo nos reimos mucho..Gracias a tod@s por un fin de semana ESPECTACULAR,y no me olvido de mi Juanillo, que se apunta a todo.



SIN DUDA PARA REPETIR!!

24/6/09

LANGOSTINOS A LA PIÑA

Una deliciosa receta que ha encontrado mi marido hace tiempo en internet.Estaba anotada y la verdad no la habíamos probado aún.Sin duda se repetirá
Ingredientes para 4 personas-
24 langostinos grandecillos-
3 rodajas de piña(a gusto del consumidor)-
1 cebolla-
1 cucharada de ralladura de naranja-
200 ccs de zumo de piña-
1 cucharadita de tomate concentrado(tambien sirve salsa de tomate)-
100 ccs de jerez(a gusto)-
1 pizca de pimienta negra recién molida-
aceite-
pizca de sal

preparacion

Pelar y picar la cebolla; trocear la piña.
Pelar y quitar la cabeza de los langostinos.
En una sartén con aceite caliente, rehoga la cebolla 5 minutos.
Añadir la piña, la ralladura de naranja y rehogar durante dos minutos más.
En un cazo, mezclar el zumo de piña, el tomate, el jerez, la pimienta y la sal, y calentar a fuego suave durante 5 minutos.
Verter esta salsa sobre la piña, mezclar bien y reservar.
En otra sartén con aceite, se saltean los langostinos a fuego vivo durante dos minutos.
Ponerlos en una fuente, verter la salsa por encima y se sirve.

16/6/09

GRACIAS KOKI

Mi amiga Conchi, ha hecho el bizcocho cebra.... le ha quedado de lujo,y seguro que muy rico...

Gracias Koki, por animarte con los postres

un biko!!!

la receta de este bizcocho la podeis encontrar aqui:

13/6/09

BROCHETAS DE FRUTA

Otra buenísima receta de dolorss,del blog de cuina,, estas brochetas ,son increibles,faciles y rapidas de hacer
En un pincho de brocheta ponemos trozos de fruta,que mas nos guste, los pasamos por la plancha,echando de vez en cuando un poco de azucar,vamos dandole vueltas unos minutos.Las sacamos y adornamos con miel o caramelo liquido.....El sabor, excepcional!gracias dolorss por la idea





SECRETILLOS DE LA BRUJI

karolina del blog fuchicando en mi cocina les llamó "ovnis" dolorss del blog de cuina,"discos rellenos" asi que yo estos los he bautizado como "secretillos de la bruji".
delicisosos..
ingredientes:
obleas de hacer empanadillas
jamon york
queso .. yo eché uno tierno.
salsa de tomate-
preparacion:
Ponemos una oblea, encima echamos un chorrito de salsa de tomate, un pedacito de queso y un poco de jamon troceado,Tapamos con otra oblea,y cerramos como las empanadillas.Metemos en el horno a 170º unos 15 minutos,hasta que los veamos doraditos......
Los sacamos y listos para comer..
Admite cualquier relleno asi que ,toca experimentar con lo que mas os guste..



MOUSSE DE BERENJENAS

Ingredientes
3 berenjenas, dos para la mousse y una para decorar
1 cebolla
un par de tomates maduros
3 huevos
bechamel
queso rallado
pan rallado
aceite y sal
preparacion
Pelamos,troceamos y ponemos a hervir las berenjenas en agua con sal,durante unos 12 minutos.Las escurrimos bien y reservamos.
En una sarten con un poquito de aceite hacemos un sofrito con la cebolla y el tomate rallado.Cuando lo tengamos listo añadimos las berenjenas, los huevos batidos,y le metemos la batidora para obtener una pasta fina.
En un molde,espolvoreamos pan rallado y echamos la mezcla anterior.La metemos al horno a baño maria unos 45 minutos.
Lo desmoldamos,lo cubrimos con salsa bechamel,y espolvoreamos queso rallado,Gratinamos y decoramos con rodajas de berenjena frita.

Esta receta es de Lidia, del blog Mis paltos favoritos,, ..ideal para sorprender.Gracias Lidia,por compartirla

BIZCOCHO DE RON Y PASAS

INGREDIENTES
200 gr de harina
200 gr de azúcar
50 gr de uvas pasas
50 gr de mantequilla
3 huevos
1 yogur natural
1 sobre de levadura en polvo
1 limón
1 cucharada de ron
azúcar glass
una pizca de sal

PREPARACIÓN
Ponemos las uvas pasas a remojo en un poco de ron.
Batimos la mantequilla con el azúcar y la corteza de limón rallada , hasta obtener una pasta espumosa . Añadimos el yogur y los huevos y sin dejar de batir , echamos el zumo de limón. Mezclamos la harina ,la levadura , y una pizca de sal y la agregamos a la mezcla anterior tamizándola.( pasada por un colador , para evitar grumos). Mezclamos despacio..Añadimos las uvas escurridas y una cucharada de ron . Mezclamos ,y echamos en un molde untado con mantequilla y harina . Metemos a horno suave mas o menos 1 hora . Hasta que al pincharlo con una aguja,ésta salga seca.
Cuando este frío decoramos con azúcar glass



12/6/09

EL FLAN DE BELEN


Madrileña, del foro de cocina donde participo ha hecho el flan de huevo, a que le ha quedado genial???????????????????
GRACIAS BELEN!!
La receta esta aqui: FLAN DE HUEVO

TRONQUITOS DE SALCHICHA


Ingredientes:
salchichas ( yo usé unas que hay grandes,)
ketchup
queso rallado
masa de hojaldre
1 huevo batido
preparacion:
Como las salchichas eran muy grandes las corté a la mitad, pero se pueden usar unas medianas y dejarlas enteras.
Estiramos la masa de hojaldre,echamos un poco de ketchup,y queso rallado. Cortamos tiras largas de 1 o 2 cm de ancho., (depende del tamaño de la salchicha..)
ponemos la salchica y vamos envolviendo la tira de hojaldre alrededor de ella.Pintamos con huevo batido
Las vamos colocando sobre papel de hornear y pintamos el hojaldre con el huevo batido.Horneamos a 180º hasta que el hojaldre esté doradito.Las sacamos y decoramos con queso rallado

FAJITAS DE POLLO

INGREDIENTES
tortitas para fajitas,
pollo,(yo usé la pechuga)
cebolla
tomate
salsa para fajitas
lechuga
pimiento rojo y verde
PREPARACIÓN
Sofreimos en un poco de aceite,el pollo cortado en tiras finas.Pasados unos 4 minutos añadimos una cucharada de la salsa para fajitas y dejamos hacer 5 minutos màs.Cuando esté listo reservamos.
Picamos la cebolla y los pimientos en juliana,y los rehogamos en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal.Una vez listos, reservamos
Para servir ponemos los ingredientes en cuencos por separado,el pollo, los pimientos con la cebolla en otro
Picamos el tomate en trocitos y lo  ponemos en otro cuenco.Hacemos lo mismo con la lechuga que tendremos cortada también fina
Calentamos las tortitas como indica el paquete.
Colocamos en cada fajita, un poco de pollo, un poco de tomate, cebolla,pimientos y lechuga.Si queremos se puede añadir mayonesa.Envolvemos las tortitas y a comer!!

*Otra forma  que suelo hacer en  casa es , con las verduras en crudo, picar cebolla, tomate y lechuga,, pero sin pimientos

CALAMARAES RELLENOS DE GAMBAS

los ingredientes depende un poco de la gente que los vaya a comer..Necesitamos:

calamares medianos
gambas peladas
cebolla,ajo y perejil
pimienta molida
huevos
pan rallado
aceite de oliva
azafran
sal
huevos cocidos
vino blanco
preparacion:
Limpiamos bien los calamares y reservamos los tentáculos-
Preparamos el relleno.
-picamos muy pequeñitos los tentáculos y la mitad de la gambas.Picamos un diente de ajo y un poco de perejil.Añadimos 2 o 3 huevos cocidos y picados,Salpimentamos.Añadimos un par de huevos batidos,(aqui depende de la cantidad que hagamos de relleno asi que mejor añadir de uno en uno y vemos si necesita mas).Echamos un poco de pan rallado,y mezclamos todo bien hasta tener como una pasta.
Rellenamos los calamares con esta masa,y los cerramos con un palillo.
Hacemos la salsa: En una olla con un poco de aceite doramos la cebolla,previamente picada,Añadimos el resto de las gambas peladas y enteras. Dejamos que se nos doren tambien,Pasamos los calamares por harina y los metemos en la olla,Dejamos que se hagan un par de minutos,dandoles la vuelta,Añadimos un poco de azafrán,Un vaso de vino blanco,y cuando se haya evaporado el alcohol,echamos agua hasta cubrir...Dejamos hacer a fuego lento hasta que estén blandos.,Si vemos que se nos termina el liquido le vamos añadiendo un poco de agua.Rectificamos de sal y listos para servir.(si la salsa esta muy liquida podemos espesarla con un poco de harina)
nota: Si tenemos miedo de que nos quede el relleno duro,se pueden rehogar un poco los tentáculos


8/6/09

LANGOSTINOS SORPRESA,O "CON EMBRUJO"


los ingredientes son para medio kg de langostinos
ingredientes1/2 kg de langostinos,
125 gr de barritas de cangrejo
queso manchego suave (un trozo por langostino)
bacon, (una loncha por langostino)
un diente de ajo
preparacion
Cocemos los langostinos en agua con sal, si son grandes los cocemos durante 2 - 3 minutos,si son medianos con un minuto,o minuto y medio sera suficiente.Una vez cocidos quitamos las cabezas y los pelamos,Reservamos las colas.
Calentamos en un poquito aceite unos instantes las barritas de palito de cangrejo,y seguidamente las deshilachamos, en hilitos finos.Pasamos ligeramente las lonchas de bacon por la sarten.Picamos el diente de ajo y lo doramos en un poco de aceite,Una vez dorado lo sacamos y reservamos el aceite para luego freir los langostinos.
Abrimos las colas por la mitad a lo largo de la columna sin soltarlas de todo,Rellenamos con unos hilitos de cangrejo y un trozo de queso,Una vez esten rellenos envolver cada langostino en una loncha de bacon.Atravesamos con un palillo para que no se deshagan.Freimos en la sarten que se nos dore un poco el bacon y retiramos

MILHOJAS DE FRESAS Y NATA


Creo que viendo la foto se adivina que este postre es muy facil de hacer.
Necesitamos una lamina de hojaldre, fresas,nata y azucar glass
Cortamos el hojaldre del tamaño y forma que queramos,lo metemos en el horno a 170º hasta que nos suba y se vea dorado.Sacamos y dejamos enfriar.
Lo cortamos al medio y rellenamos con nata y fresas troceadas.Tapamos, espolvoreamos con azucar glass y decoramos con nata y fresas.

FILETES DE DORADA AL HORNO

Hoy iba a hacer para cenar una dorada al horno con patatas panaderas, pero al final cambié de idea,
Fileteamos la dorada,la salpimentamos,En una fuente para horno echamos un poco de aceite, colocamos los filetes con la piel para abajo. Echamos un poco de tomillo fresco o seco, y añadimos medio vaso de vino blanco.
La metemos en el horno a 175º unos 20 minutos.Listo para sevir.Lo acompañé con unos langostinos"sorpresa". (la receta la podeis ver aqui: LANGOSTINOS SORPRESA,O "CON EMBRUJO"
Al servirlo podemos echarle por encima un poco del jugo de la fuente.

6/6/09

FELICIDADES ANGELS



Ayer,mi amiga Angels del foro de cocina,donde participo,estuvo de cumpleaños,Desde aqui quiero felicitarla,desearle lo mejor del mundo,porque se lo merece,Por que es una persona excelente
Angels, me alegro mucho de haberte conocido,y poder compartir un vinito dulce contigo, Ojalá podamos repetirlo.

Te envio este regalo,Espero lo recibas con la misma ilusion con la que yo te lo mando.
Aprovecho a deciros que os paseis por su blog.Hace poquito que lo ha creado y le esta quedando genial!!Dejo el enlace aqui:http://simplementeangels.blogspot.com/
Un besito

2/6/09

GRACIAS JUANCAR-ESTRELLA



Desde luego son muy buenos "alumnos", !!!!!Pues nuevamente Juan carlos se ha animado con una par de recetas,la tarta de frutas que podeis ver la receta aqui: HOJALDRE DE FRUTAS
y el jarrete guisado que aunque le quedó diferente al mio, tiene una pinta buenisima,la receta esta aqui JARRETE GUISADO CON PATATAS
Gracias chicos !!