BRAZO DE GITANO CON CREMA Y MELOCOTÓN

 INGREDIENTES
4 huevos
150 gr de azúcar
1 sobre de azúcar avainillado
1/2 sobre de levadura en polvo (tipo Royal)
150 gr de harina
una pizca de sal
melocotones (yo usé de bote)
cointreau (opcional)
crema pastelera (receta aqui: crema pastelera)
PREPARACIÓN
Mezclamos la harina con el azúcar avainillado ,la sal y la levadura.
Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve bien firme.Reservamos
Batimos las yemas junto con el azúcar hasta que estén espumosas. Agregamos la harina tamizada,  poco a poco, y removiendo bien para mezclarla y que no nos queden grumos.
Una vez incorporada la harina añadimos las claras, con movimientos envolventes para evitar que se nos bajen.Una vez todo bien incorporado, forramos una bandeja rectangular de horno con papel para hornear y echamos nuestra mezcla extendiéndola bien.
Horneamos a 175º unos 5-10 minutos..Tened cuidado de que no se nos pase mucho, ya que se rompería al enrollarla.
Una vez horneada  nuestra plancha de bizcocho la volcamos sobre un paño ligeramente humedecido.Enrollamos mientras está caliente y lo dejamos enfriar asi.
Hacemos una crema pastelera y la dejamos enfriar. Picamos unos cuantos melocotones, y dejamos algunos laminados para la decoración.
Desenrollamos el bizcocho. Con ayuda de un pincel lo mojamos con un poco de cointreau, o leche, si no queréis usar alcohol. Lo rellenamos con la crema pastelera. Ponemos unos trocitos de melocotón y volvemos a enrollar con cuidado de que no se nos rompa.
Decoramos con azúcar glas y los melocotones laminados.

BACALAO EN CAZUELA

 ¡¡ Como me gusta el bacalao!!!, pero en mi casa me lo tengo que comer yo sola..... y la verdad aunque me da pereza hacerlo, cuando al final me siento a  comerlo ya es otra cosa....
INGREDIENTES (4 personas)
4 trozos de bacalao salado
2 cebollas
pimentón dulce
1 pimiento verde
1 o 2 calabacines
acetite de oliva
patatas
3 dientes de ajo
2 o 3 tomates.
1 pimiento rojo
PREPARACIÓN
Tendremos que haber desalado primero el bacalao, y para ello lo dejamos unas 24 horas antes metido en agua, y cambiándosela unas dos o tres veces.
En una cazuela de barro ponemos un poco de aceite y echamos los ajos laminados para que se doren, pero que no se nos quemen. Una vez dorados los retiramos.
En ese mismo aceite ponemos el bacalao, primero con la piel hacia arriba y lo dejamos hacer a fuego bajo unos 10 minutos,dependiendo del grosor de los trozos..Añadimos una cucharadita de pimentón dulce y movemos la cazuela de vez en cuando para que vaya soltando la gelatina que tiene el pescado.
En una sartén a parte echamos un poco de aceite.y freímos los calabacines, cortados en taquitos. las cebollas, el pimiento verde y el rojo, cortados en juliana. Dejamos pochar unos minutos y agregamos el tomate cortado en trozos y las patatas, que habremos pelado y cortado también en taquitos.
Dejamos freír todos esto junto y cuando  lo tengamos a punto, salpimentamos, y lo echamos sobre el bacalao,al que ya habremos volteado para dejarlo con la piel para abajo,, Dejamos cocinar todo junto un par de minutos más y servimos

TORRIJAS DE ANÍS Y MIEL (de Kira-Luna)

 Me encanta recibir recetas y probar diferentes formas de hacer una misma receta. Estamos en època de cuaresma y uno de los postres más típicos son las torrijas.
En mi casa siempre se hicieron con el pan duro, remojándolo en leche y pasándolo por huevo,, Luego se fríen y se espolvorean con azúcar.
Os preguntaréis el por qué del nombre Kira-Luna...  Charo, la madre de nuestra amiga Rosa, me envió su receta de torrijas, y ella en internet se llama así "Kira -Luna". Tenía pendiente subir la receta que antes os expliqué pero cuando leí como las hacía Charo, no pude resistirme a dejar mi receta a un lado y ponerme con esta..
Charo utiliza el anís estrellado y yo nunca lo había usado, aunque sí que había visto recetas donde lo usaban...Pues una vez conseguido el anís estrellado,,(  lo compré en una herboristería),,, no quedaba más que ponerse  manos a la obra...
Que deciros de este  anís,, tiene un aroma delicioso, y creo que es una buena opción ,para los que como a mí no nos guste mucho el anís, ya que le da un sabor más suave..
Vamos con la receta!!
INGREDIENTES
 pan duro (del que nos queda de un par de días)
1 litro de agua
50 gr de anís estrellado
100 gr ¨(aprox) de azúcar
100 ml (aprox.) de miel
huevos
PREPARACIÓN
Ponemos en un bol el agua con el anís, y lo dejamos hervir durante unos 10 minutos. Una vez pasado este tiempo y nos haya reducido un poco el líquido, lo colamos.
Le agregamos el azúcar y la miel, para hacer un jarabe, que dejaremos enfriar.
Una vez frío, cortamos el pan de rebanadas y las mojamos en este almíbar. Batimos los huevos y rebozamos las torrijas. Freímos en aceite caliente y las vamos sacando para un plato con papel absorbente.
El jarabe que nos sobre lo colamos de nuevo, y lo reservamos para pincelar las torrijas con él,,o bañarlas si nos gustan más empapadas.  Espolvoreamos una mezcla de azúcar y canela y listas para servir..
* Si veis que se os secan podéis ir pincelando con el jarabe sobrante.
Han salido riquísimas , a nosotros nos han encantado!!!!!
GRACIAS CHARO por tu aportación.

Aqui os dejo la foto del anís estrellado, es fantástico!!!!

XARDA (CABALLA) A LA PLANCHA

El Galicia se le llama Xarda,  pero también es conocida como caballa. Es un pescado con alto contenido en grasa, y en omega 3,,y  está dentro de las variedades llamadas "pescado azul".
Durante su juventud , se alimenta de restos orgánicos pero en cuanto empieza a madurar ya se vuelve más selectivo y come crustáceos ,sardinas,.. Esto hace que su carne sea tan rica  y sabrosa..
Ahora mismo estamos en la época de xarda, ya que cuando mejor está, es en los meses de primavera.
Yo recuerdo cuando no se le daba mucho aprecio, te la regalaban en las pescaderías o incluso al pescarlas volvían a tirarlas al mar..Hoy en día es un pescado de los más apreciados,y cualquier gran chef de cocina lo incluirá en sus menús...
A mi como más me gusta es a la plancha,, Sin pasarlo mucho  para que no se seque..También os recomiendo congelarlo antes de su consumo, para mayor seguridad ya que es uno de los pescados que puede contener el anisakis,
INGREDIENTES
1 xarda por persona (dependiendo del tamaño)
ajo
perejil
aceite
sal
PREPARACIÓN
Pedimos en la pescadería que nos  abran la xarda y nos la pongan en  dos filetes. Una vez lavadas, las secamos con papel de cocina. Salamos.
Hacemos una ajada con el ajo picado y el perejil, agregamos un  poco de aceite y lo echamos por encima del pescado.
Ponemos una sartén al fuego y cuando esté bien caliente, echamos el pescado, primero con la piel hacia arriba. Dejamos hacer un par de minutos y le damos la vuelta, para dejarlo otros 2 o 3 minutos más.
Servimos acompañado con lo que más nos apetezca, patatas cocidas,ensalada...

TARTA SUFLÉ DE LIMÓN

 En francés Soufflé,, es un plato hecho a base de claras de huevo batidas batidas a punto de nieve a las que se le pueden añadir otros ingredientes...
En esta caso es un postre delicioso..
INGREDIENTES
galletas
mantequilla (unos 100 gr)
un bote de 370 gr de leche condensada
2 limones
4 huevos
PREPARACIÓN
Mezclamos las galletas picadas con la mantequilla para hacer una pasta con la que forraremos el fondo y un poco de los laterales de un molde.
Separamos las claras de las yemas
Mezclamos las yemas con el zumo de 2 limones y la leche condensada.El zumo de limón lo echamos a nuestro gusto,según nos guste con más o ,menos sabor
Montamos las claras a punto de nieve bien firme y las unimos a la mezcla anterior, con cuidado para que no se nos bajen.
Echamos esta mezcla sobre la base de galletas y metemos en el horno previamente calentado a 180º unos 30 o 35 minutos.
Una vez frío lo decoramos

BACALAO CON GRELOS

 Llegó el día 20!!! Los que me seguís sabéis que todos los días 20 de cada mes, los blogs del grupo Desafío en la cocina, publicamos una misma receta, que se corresponde al desafío que nos han puesto en ese mes..
Este mes de marzo le tocaba el turno a Rocío del blog , Chismes y Cacharros ..Como se acerca la Semana Santa,y el desafío tocaba salado,,  Rocío pensó como idea el hacer una receta de cuaresma y que el protagonista fuese un pescado típico en estas fechas, EL BACALAO..
  Me encanta el bacalao, pero en mi casa a mi marido y a mi hijo no les gusta nada,, Asi que yo estaba felíz aunque me lo tuviese que comer yo sola.!!
Por este motivo que os cuento, de  que en casa no les gusta,lo hago muy pocas veces.
El bacalao es un pescado blanco, que lo podéis encontrar tanto fresco como congelado o  salado.. Fresco suele ser bastante más barato ya que procede de la acuicultura , pero a mí personalmente me gusta muchisimo más el salado,,Eso si,,este último es  bastante más caro.
Bueno,pues después de saber el reto que nos tocaba hacer, pensé el alguna receta al horno,o a la cazuela,, pero ya tengo algunas publicadas con lo cual pensé en algo que fuese más gallego.. Y no hay nada más gallego que un poco de verdura .. y ¿que verdura? pues la verdura estrella en Galicia, LOS GRELOS.!! y como estamos finalizando la  época de grelos,, , y yo por suerte los tengo en casa, ya que mis padres los plantan,, que mejor que aprovechar este momento, y hacer mi receta de BACALAO CON GRELOS..
Que ricoooo!!!!!
INGREDIENTES (para unas 4 personas)
4 trozos de bacalao salado
1 kg de grelos
1 kg de patatas
4 dientes de ajo
aceite
sal
colorante o azafrán
PREPARACIÓN
Lo primero que hay que tener en cuenta es que debemos desalar bien el bacalao.Para ello metemos los trozos en un  bol con agua que lo cubra, durante por lo menos 24 horas.Cambiándole el agua al menos 3 veces.
Una vez tengamos el bacalao desalado lo escurrimos y secamos con papel absorbente.
Lavamos bien los grelos y los cortamos a la mitad.Ponemos una olla al fuego con agua y sal y cocemos los grelos hasta que estén tiernos.Escurrimos y reservamos.
En otra olla con agua y sal, cocemos las patatas troceadas,y cuando casi estén cocidas añadimos el bacalao con la piel hacia abajo.Dejamos que se nos cueza el pescado y una vez esté listo escurrimos el agua.
En una sartén con un poco de aceite doramos los ajos laminados ,Una vez dorados vertemos el refrito sobre el bacalao y su guarnición de grelos y patatas.
A mi me gusta, hacerle el refrito a los grelos  y el bacalao con aceite y ajo, y luego al de las patatas le añado un poco de colorante o azafrán para que me queden con un colorcito amarillo
*Se pueden poner a cocer las patatas junto con la verdura,,Aunque yo prefiero hacerlo por separado,,Dependiendo de cómo nos guste la verdura de cocida, a veces el tiempo de cocción no es el mismo..
*Si queréis saber algo más sobre los grelos cliquear aqui : grelos

Pues aqui tenéis el desafío de este mes de marzo.Una receta de cuaresma, con bacalao y mi toque gallego!!, Espero que os guste y os invito a ver las recetas de mis compañer@s de grupo, cliqueando en la imagen de abajo

 Y ahora toca esperar al siguiente desafío,,será algo dulce y   le tocará a tres hermanas que tienen un blog espectacular: Mari Carmen,Nina y Mila, del blog  La cocina de Camilni.. 

Deseando ya, que llegue el día 1 para saberlo!!!

CONEJO AGRIDULCE CON UVAS PASAS

 INGREDIENTES 
1 conejo
2 cebollas
una hoja de laurel
un puñado de uvas pasas
harina
vinagre
azúcar
vino tinto
sal
pimienta
aceite
PREPARACIÓN
Cortamos el conejo en trozo, lo lavamos y lo secamos. Lo colocamos en una cazuela.
Ponemos a hervir durante 5 minutos, un cuarto de vino tinto con uno granos de pimienta, la hoja de laurel partida en trozos y una cebolla cortada en juliana. Dejamos  enfriar y lo vertemos sobre el conejo , que deberá permanecer así bañado durante unas horas.
Transcurrido este tiempo, escurrimos bien los trozos de conejo,  y los pasamos por harina. En una cazuela con aceite, freímos los trozos para que se nos doren. Una vez dorados los sacamos para una recipiente,,
En el mismo aceite sofreímos una cebolla picada y volvemos a meter los trozos de conejo. Salpimentamos. Agregamos el jugo del adobo, que previamente hemos colado, y dejamos cocinar a fuego lento añadiendo si es necesario , vino tinto o caldo de carne. Una vez tengamos la carne en su punto, la pasamos a una fuente apta para horno. Desgrasamos y reducimos el jugo que ha quedado en la olla y lo echamos por encima del conejo. Introducimos la fuente en el horno a temperatura suave.
Ponemos un cazo a fuego lento con 3 cucharadas de vinagre, mezcladas con una cucharada de azúcar.Dejamos cocinar hasta que se nos haya disuelto el azúcar. Fuera del fuego añadimos las uvas pasas.Vertemos esta salsa agridulce sobre el conejo y volvemos a meter en el horno unos minutos más.

BOLLITOS PREÑADOS (Bollinos preñaos)

 La primera vez que probé estos bollitos fué una total sorpresa. Habíamos ido con mis suegros al Santuario de Nuestra Señora de Covadonga en Asturias. Era el día de la Virgen y llevamos la comida de casa para comer cerca del Santuario.. A la hora de comer, mi suegra nos dijo a mi cuñada y a mi  que fuéramos a comprar el pan, en los puestos que había en la zona de la romería... El caso es que nos decían que ya no quedaba pan, que sólo les quedaban "bollos preñaos",, con lo cual,, o comíamos sin pan o comprábamos esos bollos preñaos, que no teníamos ni idea de por qué les llamaban así. Pero sí que nos intrigó lo caros que los vendía..en comparación con el pan normal
Llegamos con los famosos panes, y cuando mi suegro se puso a cortar el pan para comer y vimos que dentro había un chorizo, nos hartamos a reir..Comprendimos  por qué eran más caros que el pan normal, y nos enteramos que eran los panes típicos en Asturias...y de esto hace ya 25 años
No sé como los harán allí, pero yo os dejo la forma en que los hago en casa, y no os puedo decir con palabras lo ricos que son...
El chorizo se hace dentro del pan, impregnándolo con su grasa y su pimentón ... Bollos preñados,, en asturiano se llaman "Bollo preñao" pero como estos que hice son pequeños, son "Bollinos preñaos"
Esta receta se la dedico a mi familia asturiana, mi primo Jacinto y familia!!!
INGREDIENTES
Para hacer 9 bollos pequeños como estos que hice yo.
250 gr de harina fuerte
150 ml de agua
una cucharadita de sal
15 gr de levadura fresca de panadero
1 cucharada de aceite de oliva
chorizo
PREPARACIÓN
Disolvemos la levadura en el agua templada y la echamos en la cubeta de la panificadora junto con el aceite. Mezclamos la harina con la sal y la agregamos. Ponemos el programa amasado, que en mi panificadora es el número 6. Tenemos que conseguir una masa lisa ,y elástica..Hacemos una bola y la metemos en un bol, ligeramente untado con aceite. Tapamos y dejamos que doble su volúmen.
Una vez haya levadado dividimos la masa en porciones más o menos iguales.
Cortamos el chorizo en trozos, del tamaño que nos coja dentro del bollo.
Cogemos una porción de masa aplastamos un poco con la mano, y ponemos en el centro el trozo de chorizo, y vamos juntando y cerrando la masa haciendo una bola, para que nos quede el chorizo metido dentro.

 Los ponemos en una bandeja de horno, tapamos con un pañito y dejamos que vuelvan a crecer.

 Una vez hayan vuelto a doblar el volúmen, espolvoreamos con harina y horneamos a 200º unos 20-30 minutos aproximadamente, hasta que vemos que ya están con un color doradito
*Se pueden hacer más grandes, o incluso más pequeñitos,, Eso ya va en gustos.
*También podéis amasar a mano,, Se pone la harina en la mesa, hacemos un hueco en el centro y vamos echando la sal, el aceite y la levadura deshecha en el agua templada.
Mi amiga Mar,, también ha publicado hoy una receta de bollos preñaos. Ella es asturiana , os dejo el enlace de su blog, para que los veais Mar entre fogones

BIZCOCHO DE CLARAS DE HUEVO

 Hay veces que tenemos que hacer alguna receta donde sólo usamos yemas de huevo, y no sabemos qué hacer con las claras. Pues aqui tenéis una forma de aprovecharlas, un bizcocho de claras buenísimo,,,Animaros a probarlo.
INGREDIENTES
6 claras de huevo
una pizca de sal
200 gr de azúcar
150 gr de maicena
100 gr de mantequilla
1 sobre de vainilla en polvo
PREPARACIÓN
Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Una vez montadas vamos agregando una cucharada de azúcar y una de maicena, consecutivamente, y mezclando con cuidado.
Por último echamos la mantequilla fundida y la vainilla en polvo. Mezclamos bien y vertemos en un molde previamente untado con mantequilla y enharinado. Horneamos a 175º unos 50 m. Hasta que al pincharlo con un palito, veamos que sale seco

*Receta encontrada en cocinarecetas .net

ENTRECOT A LA PIMIENTA

 INGREDIENTES
1 entrecot por persona
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
medio vasito de coñac
150 ml de nata (aproximadamente)
pimienta en grano
caldo de carne
maicena (opcional)
sal
aceite o mantequilla
PREPARACIÓN:
Hacemos los entrecots en una sartén antiadherente con muy poquito aceite, un casi nada, para que nos queden a la plancha . Esperamos a que la sartén esté bien caliente  para ponerlos, asi se nos dorarán y quedarán jugosos por le medio . Una vez estén hechos a nuestro gusto, los salamos, y reservamos calientes.
En la misma sartén con una pizca más de aceite, ponemos a pochar el ajo y la cebolla, que previamente habremos picado muy finos. Cuando estén bien pochados agregamos el coñac, para arrastrar el jugo que haya dejado la carne. Una vez se haya evaporado el alcohol, añadimos un poco de caldo de carne y dejamos hervir un par de minutos . Podemos pasarle la batidora si queremos deshacer bien la cebolla .Volvemos a poner al fuego, esperamos que levante el hervor y agregamos los granos de pimienta y un poco de nata . Dejamos reducir y rectificamos de sal si es necesario.
Si queremos que nos quede más espesa podemos diluír un poco de maicena en medio vaso de caldo,
*Para  mantener el entrecot caliente, podemos meter un plato en el horno a baja temperatura, para que se nos temple, y una vez hecho el entrecot lo ponemos en ese plato de nuevo en el horno.Teniendo cuidado de no tener demasiada calor para que no se nos seque la carne

LUBINA AL HORNO CON AJADA

 ¡Cómo me gusta el pescado al horno! y la lubina y la dorada son mis pescados favoritos para hacerlos asi..Os dejo una receta sencilla y muy rica!!!
INGREDIENTES
1 lubina  de ración por comensal
patatas
pimiento verde
pimiento rojo
cebolla
ajo
aceite
sal
perejil
guindilla
PREPARACIÓN
Pedimos en la pescadería  que nos abran la lubina y le quiten la espina central. Una vez en casa la lavamos, la secamos, y salamos.
Pelamos las patatas y cortamos en rodajas. Los pimientos y la cebolla los cortamos en tiras.
En una sartén con un poco de aceite echamos las verduras y las patatas y dejamos que se nos hagan, pero no del todo. Cuando casi estén listas agregamos un poco de sal  y las pasamos para una fuente que sirva para el horno. Colocamos encima la lubina abierta y con la piel hacia abajo. Horneamos a 200º unos 10-15 minutos. Cuando veamos que el pescado está listo sacamos del horno.
En una sartén con un pizca de aceite doramos el ajo laminado y echamos una guindilla,Una vez dorado, ojo que no se  nos queme, vertemos esta ajada sobre nuestra lubina. Espolvoreamos un poco de perejil y servimos..

PRODUCTOS CARRETILLA

 Hace unos dias, la empresa carretilla me envió una muestra de tres de sus  productos: Lomo con pimientos y tomate,Ternera a la jardinera y Albóndigas estilo casero...
Tengo que decir que no suelo comprar platos precocinados, y me han sorprendido!! Son muy buenos, con un estilo muy casero..
Agradezco a Carretilla su amabilidad, al enviarme estas muestras y os animo a que los probéis.
Aqui veis la ternera a la jardinera

 Albóndigas al estilo casero

 Lomo con pimientos y tomate

PAN CON CEBOLLA FRITA

 Hace unos días llegó a mis manos una receta de pan que me llamó la atención.Mi amiga Blanca, me la enviaba,y como me encanta que me manden recetas la guardé en pendientes.Hoy le ha tocado el turno..¿que decir de este pan??
Lo primero que cuando leí la receta me sorprendió, hasta ahora todas las veces que hice pan, una vez amasado lo dejaba levedar,,dicen que así resulta una miga más esponjosa y abierta.. pero la diferencia de este pan es que no hace falta esperar a que fermente...Con lo que bien se le puede llamar "pan milagro" porque es un milagro que salga un pan tan rico!!!
Para hacer este pan necesitamos una fuente pyrex que tenga tapa.Ya que tendremos que hornearlo tapado
INGREDIENTES
300 gr de harina de fuerza
150 ml de agua templada
50 ml de aceite de oliva
100 gr de cebolla frita crujiente (la venden en bote,, yo la compré en lidl,pero la hay también en mercadona y en el ikea.)
una pizca de sal
20 gr de levadura fresca de panadero
PREPARACIÓN
Deshacemos la levadura en el agua templada.Mezclamos con el aceite y agregamos la harina mezclada con la sal.Mezclamos un poco y agregamos la cebolla.Amasamos hasta obtener una masa elástica y firme.
Hacemos una bola.La colocamos en una fuente pyrex, que previamente habremos untado de aceite.Le hacemos unos cortes por la parte de arriba,pincelamos con aceite y espolvoreamos harina.

Tapamos y metemos en el horno FRÍO, a 200º hasta que lo veamos dorado...
¡Qué bueno está,!!, lo hemos probado solo y  con mantequilla y mermelada y está exquisito.
*La receta indica 100 gr de cebolla pero yo le eché menos, Aunque había pesado los 100 calculo que al final debe llevar unos 60 gr, ya que me parecía demasiada cebolla
GRACIAS BLANCA!!

POLLO VILLEROY

 INGREDIENTES
1 pollo
media cebolla
un diente de ajo
una hoja de laurel
una zanahoria
sal
harina
huevo
pan rallado
PREPARACIÓN
Limpiamos el pollo y lo cortamos en trozos, del tamaño que nosotros queramos.Lo ponemos a cocer en una olla con agua y sal,y junto con la cebolla,el ajo,la hoja de laurel,y la zanahoria.Cuando esté cocido lo sacamos y cuando se haya enfriado un poco le quitamos la piel,y si queremos también podemos deshuesarlo.
Hacemos una bechamel y pasamos por ella los trozos de pollo.Dejamos enfriar,y los pasamos por harina,huevo y pan rallado.Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite y cuando esté caliente vamos friendo los trozos de pollo.Cuando estén dorados los sacamos sobre papel absorbente para que se escurra el exceso de aceite.
Para hacer la bechamel :
En un cazo al fuego derretimos 125 gr de mantequilla,Agregamos la harina y la dejamos tostar bien,removiendo para que se deshaga.Agregamos poco a poco la leche templada ,y seguimos removiendo hasta conseguir la consistencia deseada.Añadimos sal,pimienta y nuez moscada

 para las patatas paja:
Pelamos y lavamos las patatas.Las cortamos en  rodajas finas y luego en tiras finitas.Las vamos poniendo en un bol con agua para que suelten el almidón.. Las escurrimos y secamos y freímos en abundante aceite caliente,echando poca cantidad de cada vez para que no nos baje la temperatura del aceite.Salamos al final.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE GAMBAS

 INGREDIENTES (para 4 personas)
8 pimientos de piquillo
1 diente de ajo
150 gr de gambas peladas
100 gr de pescado ( podeis usar el que más os guste, yo usé unas colas de rape que tenía en el congelador)
1 cebolla
250 ml de nata
aceite
sal
queso rallado
PREPARACIÓN
En una sartén con un poco de aceite ponemos a pochar la cebolla y el ajo,previamente picados.Cuando estén pochados agregamos las gambas peladas y picadas y salteamos todo junto unos minutos.
Cocemos el pescado en agua con una pizca de sal.Una vez cocido lo desmenuzamos y lo agregamos al salteado,dejando que se nos haga durante unos 5 minutos.Agregamos un chorro de nata.Dejamos reducir y rellenamos los pimientos con esta mezcla.
Vamos colocando lo pimientos, en una  fuente apta para el horno.
A parte en un cazo , reducimos el resto de la nata y cubrimos los pimientos con ella.Espolvoreamos queso rallado y metemos en el horno para gratinar durante unos minutos.