ENSALADA TROPICAL

Si, ya sé que estamos en otoño, pero me apetecìa un ensalada y me hice ésta.. la he llamado tropical porque lleva piña,, y que más da que no sea verano,, para disfrutar de un buen plato,sano,rico,y facil.....

INGREDIENTES

surimi (palito de cangrejo)

lechuga

piña

huevo cocido

taquitos de jamón cocido,(jamón de pavo, pechuga,,, lo que más nos guste)

salsa rosa

PREPARACIÓN

Picamos todos los ingredientes los ponemos en un plato, y aliñamos con salsa rosa..

más fácil imposible... buen provecho!!

HUEVOS A LA FLAMENCA

Este plato tengo entendido que es tipico en Andalucia, Yo os dejo la forma en que los hago y que nos gusta mucho en casa.

INGREDIENTES

huevos (suelo poner dos por comensal)

patatas

ajo

guisantes (yo usé los de bote que ya vienen cocidos)

cebolla

tomate

jamón serrano

chorizo

pimiento morrón

PREPARACION

Cortamos las patatas en taquitos,salamos y las freimos en una sartén con aceite.Cuando estén listas las sacamos para un plato sobre papel absorvente para que suelten el aceite.

En la misma sartén,pero con menos aceite,rehogamos la cebolla y el ajo,picados,.Agregamos el pimiento morrón,el chorizo cortado en rodajas, y el jamón serrano en tiras,Dejamos que se nos poche todo bien, y echamos los guisantes,(si son frescos tendremos que cocerlos primero.)

Damos un par de vueltas,Agregamos las patatas y removemos para mezclar bien todos los ingredientes.Rellenamos las cazuelas.Hacemos un par de agujeritos en el centro y echamos los huevos,Salpimentamos.Metemos en el horno a 180º hasta que el huevo se cuaje .

*Hay quien le echa salsa de tomate,pero a mi me gusta más sin ella

MONTADITOS DE SURUMI CON SALMON

INGREDIENTES

Pan de molde

surumi (palitos de cangrejo)

mahonesa

salmón ahumado

PREPARACIÓN

Tostamos un poco la rebanada de pan, y la cortamos en círculo.Deshacemos el surumi,o palito de cangrejo,y lo mezclamos con mahonesa.

Ponemos la tosta de pan, encima un poco de la mezcla de surumi y mahonesa,y decoramos con salmón ahumado..Espolvoreamos un poco de eneldo y listo, Fácil,verdad?

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Habia oido hablar de una pistola para hacer galletas , que la vendían en el Lidl,y teniá ganas de ver como era y saber si me podría ser de utilidad, o seria un trasto más para guardar en un cajón.El lunes vi en las ofertas ,que esta semana la sacaban a la venta de nuevo.Estuve pendiente y cuando vi que la vendian hoy , alli que me fui a comprobar como era la dichosa pistolita..Que puedo contaros, que según llegué a casa me dije "tengo que probar ,pero

ya" y me puse manos a la obra...Yo tenia una receta de galletas de mantequilla, que la hacia usando unos cortapastas,y para probar que mejor que hacerlo ya con alguna receta que al menos sabia que no salía mal..El resultado aqui lo teneis..Y si no teneis la pistola "galletera" os recomiendo que la compreis,Si os gustan las galletas sin duda es una buena inversión,,Esta vez tuve un ayudante de 7 años,Alejandro, quien mientras yo horneaba,él iba haciendo las galletas.Ya veis, que es fácil de utilizar. Viene con boquillas para decorar y un montón de moldes para hacer las galletas

INGREDIENTES

300 gr de harina (tamizada, primero tamizamos y luego la pesamos)

200 gr de mantequilla (ablandada a temperatura ambiente)

100 gr de azúcar (yo utilicé azúcar glass)

1 huevo

1 cucharadita de vainilla (podeis poner cualquier aroma, ralladura de limón ,de naranja, etc etc)

PREPARACIÓN

Primero batimos con barillas la mantequilla hasta tenerla bien fina.Agregamos el azúcar y seguimos batiendo hasta incorporar todo bien,.Agregamos el huevo batido y lo que vayamos a poner como aroma, vainilla, ralladura de limón,etc.Batimos unos minutos más.

Una vez tengamos todos los ingredientes bien mezclados, agregamos la harina de poco a poco,y vamos mezclando ,pero sin batir.Obtendremos una pasta como ésta:

Vamos metiendo pasta en la pistola y la usamos como nos indica en el paquete.Es muy fácil,Quizá las primeras no nos salgan pero volvemos a mezclar la masa y seguimos intentando, al final, es cojerle el punto.

Colocamos nuestras galletas sobre la bandeja del horno SIN ENGRASAR,,

Horneamos a 180º unos 10-15 minutos, Cuando veamos que empiezan a cojer

 color las quitamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Os dejo una muestra de como salen ,con algunos de los moldes.

*Es muy importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente.

*No engraseis la bandeja ni pongais papel de horno,para que las galletas se queden pegadas y salgan bien de la pistola.Una vez hechas se despegan perfectamente de la bandeja.

*como sabeis la temperatura de horneado es aproximada, depende mucho de cada horno..No las dejeis pasar mucho.

*Con estas cantidades salieron unas 80 galletas,
*Después de cada horneado, paso la bandeja por agua fría y la seco bien,para evitar que quede nada de grasa y se vuelvan a pegar bien las galletas

POSTRE DE YOGUR CON NARANJA

INGREDIENTES

6 yogures naturales

100 gr de azúcar glass

1/4 litro de nata liquida

175 gr de azùcar

4 hojas de gelatina

zumo de 1 naranja

PREPARACIÓN

Ponemos a remojo las hojas de gelatina,Calentamos el zumo de naranja sin que llegue a hervir.Una vez ablandadas las hojas de gelatina,las escurrimos y disolvemos en el zumo.

Batimos el yogur con el azúcar glass.Agregamos la mezcla de zumo y gelatina.Reservamos

Montamos la nata con el otro azúcar,y la mezclamos con la preparación anterior.Mezclamos suavemente,y vertemos en un molde,,,También se puede hacer en moldes individuales.Lo dejamos en el frigorífico hasta que cuaje,

Se puede decorar como mas nos guste, con mermelada,barquillos,etc etc..

*Esta receta la tenia de un recorte de una revista.. pero hace tanto tiempo que no recuerdo de cual..

EMPAREDADOS DE BERENJENA CON QUESO Y ANCHOAS

INGREDIENTES

berenjenas

anchoas

queso

harina

huevo

sal

PREPARACION

Lavamos y pelamos las berenjenas,Las cortamos en láminas finas y las metemos en un bol con agua y sal durante una media hora.Pasado este tiempo las escurrimos y secamos,

Colocamos encima de una mitad un poco de queso, unas anchoas,y cerramos con otra mitad de berenjena.

Pasamos por harina y huevo y freimos en una sartén con un poco de aceite.A medida que vayan estando listas ,las sacamos para un plato sobre papel absorvente para que eliminen el exceso de aceite..

ROSCA DE ANÍS

El hacer el roscón de Reyes, para mi fué un reto,fueron muchos intentos,y muchos fracasos,hasta conseguir la receta, "ideal"... A partir de esta receta, me propuse hacer ,trenzas, bollitos,,, y también esta Rosca de Anis.. Salió genial,

Los ingredientes para hacerla son los mismos que para hacer el roscón y que podéis encontrar aqui.ROSCON

Una vez tengamos nuestra masa lista hacemos dos bastones largos

Los enrollamos..

Cerramos formando un círculo

Colocamos sobre un papel de horno, y dejamos que doble, o incluso triplique su volumen,,Yo suelo ponerle un aro de emplatar para que no se me junte en el centro.

Una vez haya crecido, pintamos con huevo batido, y echamos un poco de azúcar humedecida en anís
Horneamos a unos 200 º hasta que esté dorada.

COSTILLAS DE CERDO GUISADAS,CON PATATAS

INGREDIENTES

costillas de cerdo

cebolla

pimiento verde

pimiento rojo

tomate

pimentón dulce

ajo

perejil

tomillo

vino tinto.(tambien vale el blanco)

aceite

sal

pimienta

caldo de carne

PREPARACION

Yo pedí en la carniceria que las costillas me las cortaran a lo largo para hacer tiras mas bien delgadas y que no quedasen muy anchas.

Cortamos las costillas en trocitos,y las salpimentamos.Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite,y doramos bien las costillas,Cuando estén bien doraditas agregamos la cebolla,y los pimientos previamente picados,Removemos todo bien,Mientras se nos van haciendo las verduras,machacamos en un mortero el ajo picado junto con el perejil y un poco de tomillo.Una vez machacado agregamos el vaso de vino.Reservamos.

Cuando tengamos las verduras pochadas agregamos una cucharadita de pimentón dulce.Removemos ,vertemos lo del mortero,y un vaso de caldo de carne,o de agua...Dejamos guisar hasta que las costillas estén tiernas...

Para acompañar, yo freí unas patatas cortadas en dados y las añadí a la olla..

GRACIAS MARIA DEL MAR.

Mi amiga Maria del Mar, se ha animado a hacer la tarta de profiteroles...La hizo para celebrar el santo de su marido y su suegro,y ha quedado como una reina... Amiga...me alegra mucho que os haya gustado.. y felicidades te ha quedado genial!!!!! GRACIASSSS

La receta la podeis ver aqui: TARTA DE PROFITEROLES