ME VOY DE VACACIONES!!

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Me voy de vacaciones.En septiembre volveré y espero seguir teniendoos por aqui.Como siempre si quereis ,podeis dejar vuestros comentarios,a la vuelta los leeré y os contestaré.
Os deseo un feliz verano y unas felices vacaciones a quienes las esteis disfrutando o vayais a hacerlo.FELIZ VERANO Y HASTA LA VUELTA!!!!NOS VEMOS EN SEPTIEMBRE!!

BOLLOS DE LECHE

Estos bollos son ideales para el desayuno,Son como los bollos suizos,pero en este caso estan hechos con los ingredientes que utilizo para hacer el roscón de reyes.
INGREDIENTES
500 o 600 gr de harina de fuerza,(empezamos con 500,y echamos mas si vemos que la necesitamos)
150 de leche(170)
120 gr de mantequilla
75 gr de azúcar
40 gr de levadura de panadero
una pizca de sal
4 huevos medianos
ralladura de naranja y limón
Para decorar
azucar mojado en anis
PREPARACIÓN
Diluimos la levadura en la la leche.En la cubeta de la panificadora ponemos todos los liquidos y luego la harina,el azúcar y la piza de sal.Ponemos el programa de amasado y dejamos que termine.Ponemos la masa en un bol y en un lugar templado para que doble su volumen, .Hacemos unos panecillos, pequeños,porque luego crecen mucho.Los dejamos en una bandeja , hasta que vuelvan a doblar el volumen.Les hacemos un corte a lo largo,con un cuchillo afilado,Pintamos con huevo batido y espolvoreamos en el corte azúcar humedecido,(en agua o en algún licor,agua de azahar,....)Metemos en el horno a 200º entre 5 y 10 minutos.Cuando los veamos dorados los sacamos.Yo puse el aire en el horno
*Tambien se pueden amasar a mano, ponemos la harina y hacemos un agujero y vamos echando el resto de ingredientes.

ROLLITOS DE SALMÓN CON VIEIRAS

INGREDIENTES (las cantidades van un poco a ojo, según los rollitos que vayamos a preparar)
carne de vieiras
gambas peladas
zanahoria
cebolla
puerro
vino blanco
salmon ahumado
salsa rosa
aceite
eneldo
PREPARACIÓN
Cocemos un par de minutos la carne de las vieiras.
En una sartén con una pizca de aceite ,ponemos a pochar,la cebolla,la zanahoria y el puerro,que previamente habremos picado.Cuando esté la verdura blandita añadimos las gambas picadas,el vaso de vino blanco,y rehogamos unos minutos.Agregamos la carne de las vieiras tambien picada,salpimentamos y dejamos que se nos haga todo juntos unos 5 minutos.Dejamos enfriar,y echamos unas cucharadas de salsa rosa,
Preparamos los rollitos de salmón.cortando los filetes en forma rectangular, ponemos un poco de la mezcla en cada filetito y lo enrrollamos,Servimos decorado como más nos guste.Yo le eché por encima un poquito de aceite de oliva,y espolvoreé un poco de eneldo.

TARTALETAS DE YOGURT CON CEREZAS A LA MIEL

INGREDIENTES
masa para tartaletas,(podemos hacer una pasta quebrada,o comprar las obleas que vienen hechas,yo utilicé las de la marca La Cocinera)
cerezas
miel
yogurt griego
PREAPARACIÓN
Lavamos y deshuesamos las cerezas.

Hacemos las tartaletas como indica el paquete,
Ponemos a calentar un poco de miel,depende de la cantidad de cerezas, pero con dos cucharadas de miel y media cucharada de agua, deberia llegar,
Metemos las cerezas y las dejamos al fuego suave unos minutos hasta que vemos que se van ablandando,Escurrimos y dejamos enfriar
Mezclamos un yogurt griego con las cerezas y rellenamos las tartaletas.Decoramos y servimos.
*No hace falta que las lleneis tanto como las mias,es que me quedaba un poco de la mezcla y aproveché todo......

GAZPACHO

He probado el gazpacho en mis viajes a Andalucía,y la verdad que me parece un plato espectacular,e imprescindible en el verano. Un gazpacho bien fresquito nos renueva en un dia de calor. Nunca me habia atrevido a hacerlo, pero al final me decidí,y el resultado fué el esperado. Quizá no sea tan bueno como los que se comen por tierras andaluzas, pero para ser mi primer gazpacho, no ha salido nada mal..Imagino que habrá muchas recetas,de hecho, buscando en google aparecen un montón, Yo lo hice de esta forma:

INGREDIENTES
1 kg de tomates
1/2 pepino
1 pimiento verde
1/2 cebolla
1 diente de ajo
un poco de pan duro
vinagre (al gusto)
aceite(al gusto)
una pizca de sal
agua fria(opcional)

PREPARACIÓN
Ponemos el pan en el agua para que se ablande,
Lavamos las verduras, los tomates los pelamos y les quitamos las pepitas, los picamos junto con el pimiento y el pepino que previamente hemos pelado.
Pelamos la cebolla y el diente de ajo y lo picamos también. Vamos metiendo todo en un bol, Batimos todos los ingredientes. Agregamos el pan , el aceite , la sal y el vinagre, Seguimos batiendo hasta obtener una crema .Si es necesario le podemos echar un poco de agua fria,.
Y si nos gusta bien fina podemos pasarlo por un chino.
*El pan es opcional, podemos hacerlo perfectamente sin él. Yo probare a hacerlo la próxima vez y asi comprobar la diferencia

RECETA DEL DIA

Hoy dia 7 de julio ,es dia de San Fermin, y en el foro de cocina donde participo han puesto como receta del dia mi , pate de pan,la verdad es que hace ilusión,Asi que desde aqui doy las gracias a Facilisimo por ello.

PATÉ DE PAN

Hoy os dejo este paté que creo que merece la pena, Me habian hablado de él pero nunca lo habia hecho,asi que como no tenia receta lo preparé un poco a ojo..No pongo cantidades de todos los ingredientes..por ese mismo motivo,Pero creo que podeis echarle mas cantidad del ingrediente que mas os guste y darle ese toque de sabor..

INGREDIENTES
pan seco..(cuanto mas seco esté mejor)
leche
atún (yo eché dos latas de las pequeñas)
aceitunas(utilicé las rellenas de anchoas)
anchoas
pimiento rojo (de piquillo,de los de lata, ,, yo le añadí dos pimientos que tenia asados)
jamón ( puede ser serrano o cocido, yo utilicé el cocido,porque al llevar anchoa tenia miedo que saliese muy salado con el serrano)
huevos..(yo le eché dos)
PREPARACIÓN
Ponemos el pan a remojar en la leche.Mientras vamos picando en un bol el resto de los ingredientes.Cuando el pan esté blando lo escurrimos un poco lo añadimos al bol y batimos con la batidora.Cuando tengamos casi lista la pasta añadimos los huevos batidos y damos otro golpe de batidora hasta que esté todo bien deshecho.Untamos el fondo y las paredes de un molde con un poco de aceite.Echamos la mezcla y llevamos a horno a 175º unos 35-40 m.Comprobamos que está hecho pinchando con un palillo,y que éste salga seco.

PAN FRANCÉS

No se si habrá sido buena idea lo de comprarme la panificadora,porque a este paso, en casa vamos a engordar todos!!!.pero es que es un vicio, y es tan cómodo hacer pan con ella.
Me gusta como queda el pan,pero si es amasado por ella y horneado en el horno normal, ya queda un pan excelente.Para mi gusto, el pan es mejor en el horno normal..pero aún asi no cambio la pani por nada.!!!
Aqui os dejo unas barras de pan hechas por una de las recetas que vienen en el libro de la panificadora..
INGREDIENTES
300 ml de agua
1 cucharada de miel
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
540 gr de harina
1 paquete de levadura seca.(yo uso la panaderia de maicena)
PREPARACIÓN
Echamos en la cubeta de la panificadora los ingredientes en el orden que arriba he puesto..Ponemos el programa de amasado ,en la mia es el 6,Cuando termine,formamos los panes con la masa,(en este caso hice unas barras,pero podemos hacer unos bollitos o unas bagettes).Dejamos que la masa repose durante unos 40 minutos, o hasta que doble su volumen,Damos unos cortes en los panes,y horneamos a 175º unos 25 minutos aproximadamente