ME VOY DE VACACIONES

Hola a todos...
me voy de vacaciones...asi que durante unos dias el blog se queda en off.. Seguramente muchos ya habréis disfrutado las vacaciones,pues ahora me toca a mi.y me marcharé unos dias de viaje.. a donde?? pues al sur... a donde haga calor, y disfrutrar del sol,la playa..

Espero a la vuelta volver a encontraros por aqui..Eso será el 11 de agosto

Feliz verano.y hasta la vuelta,,
un beso a todos!!

BONITO CON TOMATE

El bonito del norte es uno de los pescados azules mas ricos..contiene calcio,yodo,y su consumo habitual reduce el colesterol malo..Eso si, debemos tener cuidado al cocinarlo porque si nos pasamos en el tiempo,nos quedará muy seco.

Hoy os dejo dos maneras de prepararlo,la primera es una opcion de mi marido,"bonito a la carrera".Su nombre lo dice, fue hecho de prisa y corriendo

Pasamos la rodaja de bonito por harina y lo hacemos vuelta y vuelta en la sartén con un chorrito de aceite,Añadimos un bote de salsa de tomate o tomate triturado y terminamos de hacer a fuego lento...

la otra opcion una receta mia ,facil y muy rica tambien

ingredientes para dos personas

dos rodajas de bonito

un diente de ajo

una cebolla

dos tomates

una hoja de laurel

un vaso de vino blanco

sal,

aceite

preparacion

Salamos las rodajas de bonito y las pasamos suavemente por harina.

En una sarten con un poco de aceite doramos las rodajas vuelta y vuelta.Las sacamos y reservamos.En el mismo aceite pochamos el diente de ajo y la cebolla previamente picados,Cuando ya esten pochados añadimos el tomate,pelado,sin pepitas y picado.Dejamos hacer 10 minutos,Añadimos la hoja de laurel y metemos las rodajas de bonito.Echamos el vaso de vino blanco,y terminamos de hacer el pescado en esta salsa

ESPAGUETIS CON JAMÓN Y SURUMI

Ingredientes para 4 personas
300 gr de espaguetis
200 gr de palitos de de cangrejo
300 grs de jamón york en tacos
tomate frito
aceite
sal.
Preparación
En una cazuela con agua y sal ,hervimos la pasta el tiempo que marca el paquete.(cuando este lista,la escurrimos y enfriamos en el chorro de agua fria)Mientras tanto,,picamos la cebolla muy fina,y la pochamos en una sartén con aceite a fuego muy suave.Cuando esté pochada subimos el fuego y añadimos los trozos de palito de cangrejo y el jamón cortado en tacos.Salteamos todo el conjunto y añadimos la salsa de tomate,(la cantidad depende de nuestro gusto).Ponemos el punto de sal y acompañamos los espaguetis con esta salsa.
Esta receta es de Consumer

REPORTAJE

Hoy en el foro donde participo han hecho un reportaje sobre las tortillas,Y han incluido mi tortilla con pimientos,,, la receta aqui:TORTILLA CON PIMIENTOS

MENU PETITCHEF

Que alegria,, el sabado dia 18 me han puesto como menu del dia, los pinchos de salmón...La verdad es que hace mucha ilusion abrir la pagina y encontrar que una receta tuya ha sido seleccionada por algo...Gracias,Petitchef!!

PREMIO

Mi amiga Mar del blog Mar entre fogones, me ha enviado este premio.Me ha hecho mucha ilusión.Gracias Mar por acordarte de mi...

CONEJO AL TOMILLO CON CIRUELAS

ingredientes:

1 conejo

1 cebolla

1 tomate

3 dientes de ajo

una zanahoria

1 hoja de laurel

tomillo

harina

sal,pimienta y perejil

aceite

ciruelas pasas sin hueso

un puñado de guisantes

un vaso pequeño de coñac

una cucharadita de pimentón dulce

1 sobre de azafrán

un chorrito de vinagre

caldo de carne

preparacion:

Troceamos el conejo en trozos para asar.

Hacemos un adobo de la siguiente forma: machacamos un diente de ajo,añadimos perejil picado,sal,pimienta,tomillo,aceite y un chorrito de vinagre.Podemos dejar el conejo en este adobo desde el dia anterior o dejarlo unas dos horas en él....

Pasamos los trozos ligeramente por harina y lo doramos en un poco de aceite.Los sacamos para una fuente.

En ese mismo aceite, echamos los dientes de ajo y la cebolla bien picados, y lo dejamos 2 minutos.Añadimos el conejo, (si tenemos liquido del adobo lo podemos echar tambien en la olla)Le damos un par de vueltas,echamos el tomate troceado,la zanahoria,los guisantes,la hoja de laurel,el pimentón,el sobre de azafrán,el coñac,y una vez que se haya evaporado el alcohol, añadimos un vaso de caldo.

Tapamos y dejamos cocer unos 45 minutos a fuego lento,Pasado este tiempo, añadimos las ciruelas y lo dejamos seguir haciendo unos 15 minutos mas, pero destapado,y vigilando que no se nos quede sin liquido.Si eso ocurre,podemos ir añadiéndole mas caldo.Rectificamos de sal.

Cuando esté tierno, estará listo...

HOJALDRE RELLENO DE MANZANA Y UVAS PASAS

ingredientes:

1 lámina de hojaldre
3 manzanas reinetas
100 gr de uvas pasas (sin pepitas)
2 cucharadas de azucar moreno
un chupito de algun licor ( en este caso he utilizado ron)
una cucharadita de canela
Preparacion:
Pelamos las manzanas y las cortamos en pedazos pequeños,los ponemos en un bol junto con las uvas pasas, echamos el azucar,la canela y el licor,y dejamos reposar durante una media hora.
Estiramos la masa de hojaldre y echamos el relleno de manzanas,Cerramos bien ,hacemos unos agujeritos con un tenedor por arriba para que no nos suba demasiado...y pintamos con huevo batido.Metemos al horno a unos 200º durante 45 minutos.Hasta que el hojaldre esté doradito




Nota: También se puede añadir a este relleno unas nueces picadas.Queda igualmente bueno..Probadlo

GRACIAS PETITCHEF

Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.
Agradeceríamos que lo registre en Ptitchef.com para poder indexarlo.
Ptitchef es un directorio que referencia los mejores sitios web decocina. Cientos de blogs ya se han inscrito y disfrutan de Ptitchef para darse a conocer.Atentamente,
Vincent

PASTEL DE MARISCO Y ATUN

ingredientes:

la cantidad de ingredientes,lo vamos regulando segun el tamaño del molde donde lo vayamos a hacer..
pan de molde (yo lo puse sin corteza)
2 latas de atun
palitos de cangrejo,
langostinos cocidos
tomates maduros
aceitunas verdes y negras
mayonesa
2 huevos cocidos

preparación:
Forramos un molde con papel film , para que sea mas facil desmoldarlo.Cubrimos el fondo con rebanadas de pan de molde.
En un bol mezclamos, los tomates pelados,el atún,los langostinos cocidos,los palitos de cangrejo,las aceitunas verdes, el huevo cocido, todo esto picado.Rectificamos de sal y mezclamos con la mayonesa.
Echamos parte de esta mezcla encima de las rebanadas de pan, colocamos mas pan, y otra vez mezcla, asi hasta terminar,Yo le puse tres capas de pan,Terminaremos siempre con una capa de pan.Lo metemos tapado con film en la nevera hasta el dia siguiente.
Desmoldamos y locubrimos con mayonesa,decoraremoscomo mas nos guste,
En mi caso le puse tiras de salmón, aceitunas negras,unas gambas cocidasy yema de huevo rallado

CREMA DE MELÓN

INGREDIENTES:
200cc de nata
langostinos
jamón serrano
melón
licor de cerezas (opcional)
aceite de oliva

PREPARACIÓN
Cortamos unos trozos de melón y los ponemos en un bol
Echamos un chorrito de licor de cerezas,
Calentamos la nata para evitar que se nos corte .Añadimos la nata al bol,y batimos con la batidora. Metemos esta crema en el nevera a enfriar.(Si tiene mucho sabor a nata, podemos regularla a nuestro gusto añadiendo más melón o bajando la cantidad de nata)
Hacemos unas brochetas colocando un trozo de la loncha de jamón, langostino , una bolita de melón..etc.....Pasamos las brochetas por una sartén con una gotita de aceite, Servimos la crema acompañada de la brocheta...

OTRA DE PINCHOS VARIADOS...

Otra receta de pinchos variados....



PINCHO VEGETAL

tosta de pan,colocamos un trozo de lechuga,una rodaja de huevo (le quitamos la punta para hacer como una tapita,para luego,) ,trozo de pimiento del piquillo,ponemos la tapita hecha con el huevo,cubrimos con mayonesa y deocramos con un trozo de anchoaPINCHO DE PASTEL DE PESCADO

Untamos la tosta de pan con pate de pescado,(la receta la podeis ver aqui:PATE DE CABRACHO ),rodaja de huevo cocido, pimiento de piquillo y una aceituna

PINCHO DE ANCHOAS
sobre la tosta de pan ponemos pimientos del piquillo cortados en juliana,colocamos encima dos anchoas,y decoramos con clara de huevo rallada.

PINCHOS DE LANGOSTINOS

En un palillo pinchamos ,huevo cocido,langostinos tambien cocido,y pelado,y una aceituna.Decoramos con mayonesa y un trocito de pimiento de piquillo o un poco de yema de huevo rallada

PINCHOS VARIADOS

Llega el verano y ¿qué tal si disfrutamos unos pinchos con una cervecita fresca?...Aqui os dejo algunas opciones fáciles y muy ricos

PINCHO DE BACALAO AHUMADO
Tosta de pan, rodaja fina de tomate, loncha de bacalao ahumado, y encima colocamos un pimiento del piquillo que antes lo habremos confitado en la sartén

PINCHO DE SALMÓN
En un cuenco mezclamos, lechuga cortada en juliana, salmón ahumado picado.., gambas previamente peladas ,cocidas,y picadas, Añadimos mayonesa. Mezclamos bien y ponemos la mezcla sobre unas tostas de pan
MELÓN CON JAMÓN
Sin mucho mas que decir,,,,

PINCHO DE PULPO

Pinchamos en un palillo tres rodajas de pulpo, aliñamos con sal , pimentón picante y aceite de oliva

ENSALADA DE TULIPANES Y LANGOSTINOS AL ENELDO

ingredientes:
2 cucharadas Eneldo picado
2 Huevos
300 g Tulipanes con vegetales
4 cucharadas Zumo de limón
1 cucharadita Mostaza
1 pizca Sal y pimienta
300 g Langostinos cocidos
7 cucharadas Aceite de oliva
150 g Tomates cherry
preparacion:
Hervir la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrirla, refrescar, reservar. Hervir los huevos, pelarlos y partirlos en cuartos. Lavar los tomates y partirlos por la mitad. Partir los langostinos en tres partes, reservando algunos enteros para decorar. Hacer el aliño: zumo de limón, el eneldo, la mostaza, sal, y aceite de oliva. Batirlo bien. Mezclar todos los ingredientes, excepto los huevos duros que los pondremos por encima para decorar junto con los langostinos reservados.

TORTILLA CON PIMIENTOS

ingredientes:
500 gr de patatas
4 huevos
aceite
sal
pimiento verde
ppimiento rojo
cebolla
preparacion :

Pelar las patatas y cortarlas en láminas finitas.
Poner el aceite en la sartén a calentar y freir las patatas, moviéndolas de vez en cuando y echándoles un poco de sal.Añadir la cebolla ,y los pimientos picados. Vamos haciendolo aa fuego muy lento.Una vez blandas se ponen a escurrir en un colador grande.
Aparte batir los huevos con un tenedor. Añadir las patatas , pimientos y cebolla. Añadir sal si es necesario.
En una sartén antiadherente poner aceite para que sólo cubra el fondo. Cuando está caliente, verter la mezcla . Dejar cocer a fuego muy lento hasta que esté casí cuajada.
Para darle la vuelta, colocar un plato con un tamaño superior al de la sartén, darle la vuelta a la tortilla y deslizarla suavemente otra vez en la sartén para cocer el otro lado.
Cuando esté hecha ponerla en una fuente redonda Servirla caliente o fría.